Na panvici vyprážaný hamachi steak s ponzu omáčkou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Grilovaný steak Hamachi s omáčkou Ponzu - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 steaky hamachi (žltochvostá) s hornými žiabrami (približne 225 g každý)
- 1/2 šálky ponzu
- 1/4 šálky mirinu
- 4 čajové lyžičky sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru
- Trochu Sambal olek alebo niečo iné chilli pasta
- Rastlinný olej na vymastenie
- 1 olúpaný a jemne nastrúhaný kúsok daikonu, dlhý 5 cm.
- 2 - 3 listy shiso, nakrájané na plátky (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, reďkovka daikon, koreň zázvoru, mirin (ryžové víno), sójová omáčka, Sambal Olek, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Na dip: V malej miske zmiešajte ponzu, mirin, sójovú omáčku a zázvor. Podľa chuti pridajte sambal oelek. Polovicu omáčky si odložte na potretie ryby počas vyprážania.
Pre ryby: Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na strednú teplotu a potrite olejom, aby sa ryba neprilepila. - Rybu potrite omáčkou z oboch strán a grilujte 20-25 minút, pričom ju každých 5 minút otáčajte a potrieme omáčkou.
Keď je ryba hotová, mala by byť chrumkavá, s výraznými pruhmi a mäso by malo byť prepečené. Najlepší spôsob, ako to skontrolovať, je zapichnúť hrot noža alebo testera na koláče do mäsa, potom ho vytiahnuť a priložiť si na zápästie; malo by byť teplé. Keď sa to stane, ryba je hotová!
V malej miske zmiešajte nastrúhaný daikon a shiso.
Rybu podávajte s omáčkou a daikonom v samostatnej miske. Podľa chuti pridajte do omáčky trochu daikonu.
Kategórie:
recept / Večera / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Omáčky / Dipy / / Japonská kuchyňa / Kelsey Nixon
Podobné recepty
