Cestovinový šalát s krevetami scampi

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento šalát z cestovín a zeleniny dokazuje, že krevety scampi sa nemusia jesť teplé: cesnakovo-vínová omáčka sa k nim výborne hodí aj studené. Aby kuchári urýchlili proces varenia, pridávajú zeleninu do hrnca s cestovinami, keď sú takmer hotové. Tento trik určite použijete znova a znova.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 klasy kukurice
450 g cestovín penne
250 g čerstvých zelených fazuliek, očistených a nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
1/3 šálky olivového oleja, plus viac na pokvapkanie
6 strúčikov cesnaku, mletých
1/4 - 1/2 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
1/2 šálky suchého bieleho vína
450 g stredne veľkých kreviet, ošúpaných a prekrojených na polovicu
1 šálka nasekanej petržlenovej vňate
2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
Šťava a kôra z 1 malého citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, kukurica, zelené fazuľky, krevety, čerešňové paradajky, biele víno, vločky červenej papriky, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s poriadne osolenou vodou. Ošúpte kukuricu a odrežte zrná (mali by ste mať asi 2 šálky).

Cestoviny pridajte do vriacej vody a varte ich al dente podľa pokynov na obale. Zelenú fazuľku a kukuričné zrná pridajte asi 2 minúty pred uvarením cestovín. Odložte si 1/4 šálky vody, v ktorej sa varili. Cestoviny a zeleninu sceďte a premiešajte ich vo veľkej mise s trochou oleja.
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni 30 sekúnd. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a za občasného miešania varte asi 2 minúty, kým nezačnú voňať. Prilejte víno a redukujte omáčku 3-4 minúty, kým nezhnedne a nezmizne alkoholový zápach. Znížte oheň na stredne nízky, vmiešajte krevety, citrónovú kôru a 1 čajovú lyžičku soli a varte asi 2 minúty, občas premiešajte, kým krevety nezružovú.

Do kreviet pridajte uvarené cestoviny, fazuľu, kukuricu, petržlenovú vňať, odloženú vodu, paradajky, citrónovú šťavu, 2 čajové lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Premiešajte a ochutnajte, či je šalát bohato dochutený. Nechajte šalát vychladnúť aspoň 1 hodinu, ale nie dlhšie ako 4 hodiny.

Kategórie:

recept / Šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Food Network - recepty

Podobné recepty