Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Krevety scampi sú základnou súčasťou jedálneho lístka každej dobrej taliansko-americkej reštaurácie. Pri správnom varení by mali byť maslové s nádychom citróna a cesnaku. Krevety scampi sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a vyváženú chuť a ich príprava je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Omáčka z bieleho vína získava pikantnú chuť vďaka vločkám červenej papriky a je perfektná na podávanie s dobrým chrumkavým chlebom alebo cestovinami.

Zloženie:

• 700 g kráľovských kreviet, ošúpaných, zbavených žiliek a chvostíkov
• 6 polievkových lyžíc nesoleného masla
• 1 PL strúhaného cesnaku (asi 3 strúčiky)
• 1 čajová lyžička mletých vločiek červenej papriky
• 1/3 šálky suchého bieleho vína
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy z približne 1 citróna
• 1 PL nasekanej petržlenovej vňate + navyše na servírovanie
• Chlieb alebo cestoviny na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, biele víno, citrónová šťava

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Krevety osušte papierovými utierkami a osoľte a okoreňte.
Krok 2
• Na panvici roztopte 2 polievkové lyžice masla. Pridajte polovicu kreviet a opekajte dozlatista a ružova, približne 2 minúty z každej strany. Preložte krevety do misky. Na panvici roztopte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu masla a opečte zvyšné krevety.
Krok 3
• Vráťte panvicu na stredný plameň. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a nechajte ho roztopiť. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a varte, kým nezačne voňať, asi 30 sekúnd.
Krok 4
• Pridajte víno a citrónovú šťavu. Zvýšte teplotu na maximum a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, približne 1 minútu. Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a petržlenovú vňať. Vráťte krevety do panvice a premiešajte, aby sa obalili. Preložte na servírovací tanier a posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte s chlebom alebo cestovinami.

Hlasy: 2