Orecchiette cestoviny s krevetami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Cestoviny Orecchiette s krevetami Scampi

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Krevety scampi sú rýchle a chutné jedlo, ktoré je ideálne na každodenné jedlá aj na slávnostné príležitosti. Ošúpané krevety sa rýchlo opečú na panvici a uvaria v maslovej omáčke s množstvom cesnaku a byliniek. Podávajú sa s uvarenými cestovinami orecchiette (tvar krevetových uší nasiakne lahodnú omáčku, vďaka čomu je toto jedlo skutočnou lahôdkou). Cestoviny podávajte s krevetami posypané chrumkavou, pikantnou panko strúhankou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Strúhanka

2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 šálky panko strúhanky
2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej pažítky
2 čajové lyžičky nadrobno nasekaného čerstvého oregana
0,5 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry

Prilepiť

2 PL extra panenského olivového oleja + viac podľa potreby
0,9 kg veľkých kreviet (16/20), ošúpaných a zbavených vnútorností
12 strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaných
1 šalotka, nadrobno nakrájaná
1 šálka suchého bieleho vína
1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (z 1 – 1,5 citróna)
Štipka vločiek červenej papriky
Štipka sušeného oregana
4 lyžice nesoleného masla, nasekaného
3/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
340 g cestovín orecchiette

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, panko strúhanka, pažítka, oregano, citrón, krevety, cesnak, šalotka, biele víno, vločky červenej papriky, petržlen, cestoviny orecchiette

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si strúhanku:

Vo veľkej panvici z nehrdzavejúcej ocele zohrejte maslo na strednom ohni, kým sa neroztopí a mierne nestmavne, ale nespáli sa. Pridajte panko strúhankaDrevenou vareškou premiešajte strúhanku, aby sa obalila v zhnednutom masle, a opekajte ju dozlatista, 2-3 minúty. Odstavte z ohňa. Pridajte nakrájanú cibuľu, oregano a citrónovú kôru. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, preložíme do malej misky a odložíme bokom.
Pripravte pastu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Utrite hrniec, pridajte olivový olej a zohrievajte na vysokom ohni, kým sa nezačnú lesknúť. Krevety osoľte a okoreňte čiernym korením. Krevety varte v dvoch dávkach. Pridajte ich do hrnca v jednej vrstve a varte 1 minútu. Otočte a varte ďalšiu minútu. Potom krevety dierkovanou lyžicou preložte do veľkej misy.

Pridajte cesnak a šalotku do panvice a varte 1 minútu. Ak je panvica suchá, pridajte trochu olivového oleja. Pridajte víno, citrónovú šťavu, vločky červenej papriky a sušené oregano a varte 3 minúty. Postupne vmiešajte maslo, jeden kúsok po druhom, a pred pridaním ďalšieho kúska počkajte, kým sa neroztopí. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou a korením. Vráťte krevety do panvice a varte, kým nie sú uvarené, približne 2 minúty. Vmiešajte petržlenovú vňať. Odstráňte panvicu z ohňa.
Medzitým pridajte cestoviny do vriacej vody a varte ich do mäkka, približne 10 minút. Samostatne odložte 1 šálku vody a sceďte cestoviny v cedníku. Preložte ich do hrnca s krevetami, pridajte petržlenovú vňať a premiešajte, v prípade potreby podľa potreby podľalejte trochou vody, v ktorej sa varili. Rozdeľte cestoviny na taniere a posypte strúhankou.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Hlavné jedlá / Cestoviny / Ryby a morské plody

Podobné recepty