Steak v teriyaki omáčke na špízoch s chilli a bylinkovou omáčkou

Hlasy: 1

Ako variť - Špízy z teriyaki steaku s chilli bylinkovou omáčkou

Čas: 5 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 407, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 77 mg, sodík 1981 mg, cukor 10 G.

Ak chcete hovädzí steak grilovať rýchlejšie v ázijskom štýle, nakrájajte ho na prúžky a každý prúžok pozdĺžne napichnite na drevenú špajdľu. Takto sa hovädzie mäso lepšie marinuje a prenikne do úžasnej teriyaki chuti. Tento recept nevyžaduje prémiové steaky; postačí akýkoľvek cenovo dostupný steak.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marináda

3/4 šálky sójovej omáčky
1/3 šálky hnedého cukru
1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
1 PL limetkovej šťavy
1 čajová lyžička cesnakovo-čili omáčky
700 g steaku z hovädzej steaku, očisteného a nakrájaného na 4 cm hrubé pásy.
Špeciálne vybavenie15 drevených špajdlí, každá s dĺžkou 20 cm, namočených vo vode aspoň na 2 hodiny

Čili omáčka s bylinkami

2 šálky jemne nasekaného čerstvého koriandra
2 šálky nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
0,5 šálky nahrubo nasekanej čerstvej mäty
4 strúčiky cesnaku
4 zelené cibuľky
2 thajské čili papričky (voliteľné)
1 čajová lyžička rybacej omáčky
0,5 čajovej lyžičky cukru
Šťava z 1 limetky
2 PL olivového oleja
4 polievkové lyžice majonézy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, rybia omáčka, limetková šťava, koreň zázvoru, čili paprička, zelená cibuľka, cesnaková omáčka, mäta, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Marináda:

V hrnci zmiešajte sójovú omáčku, hnedý cukor, zázvor, limetkovú šťavu a cesnakovú omáčku. Priveďte k varu na stredne nízkom ohni a varte za občasného miešania 10 minút. Nechajte vychladnúť.
Navliekajte steakové prúžky jeden po druhom na namočené špízy a vložte ich do hlbokej panvice. Pokvapkajte marinádou. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Čili omáčka s bylinkami:

V kuchynskom robote zmiešajte koriander, petržlenovú vňať, mätu, cesnak, zelenú cibuľku a thajskú čili papričku a mixujte nahrubo, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misky. Pridajte rybaciu omáčku, cukor, limetkovú šťavu, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a mixujte do hladka. Pri bežiacom kuchynskom robote prilejte olej; mixujte ďalších 15 sekúnd. Pridajte majonézu a premiešajte. Preložte do misky, prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Steak:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Grilujte steak 2-3 minúty z každej strany. Preložte na tanier a nechajte odpočívať. Podávajte s chilli bylinkovou omáčkou.