Campechanas – mexické lístkové cesto
Hlasy: 2
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 vrstiev
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 vrstiev
Mexické campechanas sú veľmi podobné našim „jazykom“ z lístkového cesta, s jediným rozdielom, že po upečení sa na chvíľu vložia pod vykurovacie teleso rúry, aby sa cukor roztopil a skaramelizoval. Ak už máte hotové lístkové cesto, príprava campechanas je jednoduchá. Stačí ho nakrájať, posypať cukrom a upiecť. Lístkové cesto je vzdušné, chrumkavé a lahodné. Zvnútra nie je sladké, ale harmonicky sa spája so sladkou kôrkou navrchu. Najlepšie sa podávajú v ten istý deň, keď sa upečú. Keď raz jeden ochutnáte, nebudete vedieť prestať!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g. lístkové cesto
- 0,5 šálky cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, cukor
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Umiestnite rošt rúry do stredu.
- Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ho na hrúbku približne 0,5 cm.
Vrch cesta štedro posypte cukrom, asi 0,5 šálky na 450 gramov cesta. Cukor jemne vtlačte do cesta valčekom, aby sa prilepil. - Ostrým nožom alebo krájačom na pizzu nakrájajte cesto na štvorce s rozmermi 7 cm a potom každý štvorec rozrežte na 2 trojuholníky. Trojuholníky opatrne preneste na plechy s nepriľnavým povrchom a dávajte pozor, aby ste cukor nevysypali. Teflónový povrch vám umožňuje piecť viacero dávok bez toho, aby ste plech po každej z nich museli čistiť, ale ak nemáte teflónový plech, položte cesto priamo na bežný plech bez vymastenia. Počas pečenia sa nenechajte rozptyľovať, inak sa lístkové cesto spáli!
- Pečte približne 15 minút alebo kým lístkové cesto nevyzerá nafúknuté a stuhnuté. Navrchu by malo byť zlato-hnedé a cukor by nemal skaramelizovať. Plech rýchlo preložte do grilu a nechajte ho tam niekoľko sekúnd, aby sa cukrová poleva skaramelizovala. Ihneď preložte na mriežku na chladenie. Karamelizovaný cukor bude veľmi horúci. Lístkové cesto nejedzte priamo z rúry. Pred konzumáciou ho nechajte niekoľko minút vychladnúť a stuhnúť.
- Lístkové cesto je veľmi ľahké a chrumkavé.
Kategórie:
Podobné recepty
