Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jednoduché vyprážané vajíčko sa stáva oveľa chutnejším a zaujímavejším, keď sa pripraví ako huevos rancheros, tradičné raňajky mexických rančerov. Dnes nájdete rôzne variácie huevos rancheros, ktoré vznikli v regiónoch, kde si tento recept získal popularitu. Klasická verzia používa mierne odlišné ingrediencie, ale jedlo v žiadnom prípade nie je horšie ako originál. Huevos rancheros sa tradične podávajú na kukuričnej tortille s prílohami, ako sú napríklad opražené fazule, čerstvá pikantná salsa, avokádová pasta, cibuľa a koriander. Jedlo sa ľahko pripravuje, vyzerá krásne a je radosť ho jesť.

Zloženie:

• 4 veľké vajcia
• 4 kukuričné ​​tortilly s priemerom 15 cm, zohriate
• 2 malé paradajky
• 1 malá cibuľa
• 1 stredne veľká jalapeño paprička, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku; 1 nasekaný, 1 rozdrvený
• 1/2 čajovej lyžičky pikantnej omáčky
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 2 polievkové lyžice plus 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 1 konzerva (440 g) čiernej fazule, prepláchnutej a scedenej
• 1/2 šálky rozdrobenej fety
• 1/4 šálky čerstvo nasekaného koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, tortilla, čierne fazule, syr feta, jalapeňos papričky, paradajky, cibuľa, cesnak, pikantná omáčka, rasca, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si salsuDo veľkej misy dajte strúhadlo. Nastrúhajte paradajky a cibuľu. Do tej istej misky pridajte jalapeño, nasekaný cesnak, pikantnú omáčku, rascu a soľ a korenie podľa chuti. Rozohrejte stredne veľkú panvicu na miernom ohni a pridajte 2 čajové lyžičky olivového oleja. Salsu opečte na oleji, kým mierne nezhustne (3 minúty). Preložte do misky. Do tej istej panvice pridajte fazuľu spolu s rozdrveným cesnakom, 1/2 šálkou teplej vody a štipkou soli. Varte na miernom ohni, kým sa fazuľa nezohreje, jemne premiešajte vidličkou.
Krok 2
• Medzitým rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na inej panvici. Opečte vajcia, kým nebudú prehriate, pričom dbajte na to, aby žĺtky boli navrchu stále tekuté. Dochuťte korením. Na každý tanier položte 1 teplú tortillu. Rozdeľte fazuľu medzi porcie a navrch dajte praženicu, trochu... salsa a syr. Posypte koriandrom a podávajte so zvyšnou salsou.

Hlasy: 16