Mexické Posole Rojo

Hlasy: 13

Ako pripraviť Posole Rojo - mexický guláš

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 5 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Mexická polievka Posole Rojo - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g bravčovej plece, nakrájanej na 2 kusy
350 g sušenej kukurice cusco (Mote), namočenej cez noc
3/4 šálky sušených čili de árbol papričiek
4 - 5 sušených čili papričiek ancho
6 strúčikov cesnaku (2 rozdrvené, 4 nadrobno nasekané)
1 veľká cibuľa, nakrájaná
2 čajové lyžičky mletej rasce
1 polievková lyžica sušeného oregana
1 bobkový list
Soľ
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
8 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
Nakrájané avokádo, strúhaná kapusta, nakrájaná reďkovka, čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, kukurica, kukurica z Cusca, čili paprička, ančovičky, drevené korenie, bobkový list, oregano, rasca, cesnak, cibuľa, Avokádo, petržlen, reďkovka, pikantná omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si chilli omáčku: Odrežte stonky paprík a vytraste semienka. Papriky vložte do misky a zalejte ich 1,5 šálkou vriacej vody. Miskou pevne pritlačte, aby boli úplne ponorené. Namočte, kým nezmäknú, približne 30 minút. Papriky a vodu preložte do mixéra. Pridajte prelisovaný cesnak a 1/2 čajovej lyžičky soli a mixujte do hladka.
Pripravte si červené posole: Bravčové mäso potrite rascou a 1/2 čajovou lyžičkou soli. V hrnci s hrubým dnom rozohrejte rastlinný olej. Pridajte cibuľu a opekajte na strednom ohni za občasného miešania, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte pretlačený cesnak a opekajte 2 minúty. Zvýšte oheň na stredne vysoký a cibuľu odtlačte špachtľou. Pridajte bravčové mäso a opečte ho zo všetkých strán, asi 5 minút.

Pridajte 2 šálky vody, kurací vývar, oregano, bobkový list, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 šálky chilli omáčky. Priveďte do varu a varte pod pokrievkou na miernom ohni asi 2 hodiny.
Vmiešajte kukuričné zrná do duseného mäsa a pokračujte v dusení, kým nezmäknú, približne ďalšie 2 hodiny. Odstráňte bobkový list. Bravčové mäso položte na dosku na krájanie a nakrájajte na veľké kusy. Mäso zmiešajte s posole rojo a v prípade potreby pridajte viac vývaru. Podľa chuti osoľte.
Podávajte Mexické polievka posole rojo so zvyšnou chilli omáčkou a zeleninou.

Kategórie:

recept / Bezlepkové jedlá / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle hlavné jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Mäsové polievky / Polievky s cestovinami a obilninami / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty