Nachos zo šupky zo sladkých zemiakov

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 254, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 43 mg, sodík 358 mg, cukor 3 G.

Tieto nachos nahrádzajú tradičné hranolky rovnako lahodnými pečenými zemiakovými šupkami – alebo presnejšie povedané, šupkami zo sladkých zemiakov. Ich prirodzená sladkosť sa krásne hodí k vyprážanému, korenenému mletému hovädziemu mäsu, čerstvým reďkovkám, avokádu, roztopenému syru a pikantnej údenej chipotle omáčke. Perfektný mexický predjedlo na domáce oslavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zemiakové šupky

4 stredne veľké sladké zemiaky
4 lyžice nesoleného masla, rozpusteného

Poleva

1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja
1 surová mexická chorizo klobása (90-110 g), bez obalu
1/2 šálky konzervovaných refried fazúľ, jemne zohriatych
1 šálka strúhaného syra Pepper Jack (asi 110 g)
3 polievkové lyžice nasekaných čiernych olív
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky kyslej smotany
Pico de gallo, nasekaný čerstvý koriander, nakrájané reďkovky, nakrájané avokádo a pikantná chipotle omáčka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, klobása chorizo, pečené fazule, syr pepper jack, olivy, kyslá smotana, omáčka pico de gallo

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Upečte sladké zemiaky a pripravte si šupky.
Medzitým si pripravte plnku z chorizo.:

V malej nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte chorizo a opekajte ho, pričom ho drevenou lyžicou rozdrobte, kým nie je zlatisté a úplne prepečené, 5-7 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odkvapkali prebytočný olej.

Zbierajte zemiakové šupky:

Potrite šupky z oboch strán rozpusteným maslom a posypte soľou a čiernym korením. Položte ich šupkou nahor na plech na pečenie. Pečte do chrumkava, 10-15 minút. Otočte šupky a navrch dajte tenkú vrstvu fazule, potom syr, chorizo, olivy a zelenú cibuľku. Pečte, kým sa syr neroztopí, približne 5 minút. Zrieďte kyslú smotanu s 1-2 lyžicami vody a pokvapkajte ňou. Navrch dajte pico de gallo, koriander, reďkovky, avokádo a pikantnú omáčku.

Kategórie: