Dusená fazuľa s mäsom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Guy Fieri nie je veľkým fanúšikom pečenej fazule, pretože je príliš sladká. Preto si vytvoril vlastný recept – hybrid pečenej fazule s čili – ktorý má podobnú konzistenciu, ale je menej sladký.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g nakrájaného hovädzieho boku
Hrubá soľ a mleté čierne korenie
4-6 hrubých plátkov bravčového brucha údeného na jabloňovom dreve (asi 1 šálka), nakrájaných na kocky s veľkosťou 1/4 palca
1,5 šálky červenej cibule, nakrájanej na kocky s veľkosťou 0,5 cm
1/2 šálky (2 stredné) jemne nakrájaných jalapeño papričiek (bez semienok)
3 polievkové lyžice mletého cesnaku
1 čajová lyžička hrubej soli
1 ČL mletého čierneho korenia
Prémiový jablčný ocot
1 konzerva (425 g) konzervovanej bielej fazule s nálevom
1 plechovka (425 g) z konzervy limské fazule so soľankou
1 konzerva (425 g) červenej fazule v náleve
1/3 šálky melasy
2 PL tmavohnedého cukru
3 polievkové lyžice sójovej omáčky
1/3 šálky kečupu
Chrumkavý chlieb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, bravčové mäso, červená cibuľa, jalapeňos papričky, cesnak, jablčný ocot, biele fazule, limské fazule, červená fazuľa, sirup, hnedý cukor, sójová omáčka, kečup, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Mäso osoľte a okoreňte.
Vo veľkom liatinovom hrnci (najlepšie smaltovanom) na stredne vysokom ohni opečte slaninu bez pridania tuku do chrumkava, 6-7 minút, podľa potreby premiešajte. Odložte si 1 polievkovú lyžicu vyškvareného tuku. Pridajte cibuľu a jalapeño a opekajte, kým cibuľa nie je priesvitná, asi 5 minút. Pridajte cesnak a opekajte 1-2 minúty. Preložte obsah liatinového hrnca do malej misky.

Utrite vnútro pekáča, nalejte odloženú 1 polievkovú lyžicu vytopenej slaninovej masti a keď sa začne dymiť, pridajte 1/3 až 1/2 mäsa a opekajte za miešania podľa potreby, kým nezačne hnednúť, približne 8 minút. Preložte do misky so zeleninou a zopakujte so zvyšným mäsom.
Keď je mäso hotové, deglazujte pekáč 1 polievkovou lyžicou jablčného octu. Potom vráťte všetku zeleninu a mäso do pekáča, pridajte fazuľu a jej nálev. Pridajte melasu, hnedý cukor, sójovú omáčku a kečup a premiešajte. Na miernom ohni priveďte k varu, prikryte a varte 2 hodiny, pričom každých 20-30 minút premiešajte, aby sa fazuľa neprilepila na dno.
Podľa chuti pridajte trochu jablčného octu, po niekoľkých polievkových lyžiciach, a podávajte s chrumkavým chlebom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Guy Fieri

Podobné recepty