Čas: 13 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Fazuľa pinto dusená v pomalom hrnci s údeným bravčovým kolenom je presiaknutá nádhernou údenou arómou a korenistou chuťou, vďaka čomu je ideálnou prílohou k akémukoľvek jedlu. Podávajte ju s akýmkoľvek mäsom alebo ju jednoducho konzumujte s kúskami bravčového kolena, zabaľte ju do tortilly na výdatné burrito alebo ju podávajte s kukuričným chlebom na namáčanie a vychutnávanie. Pred pridaním ingrediencií do pomalého hrnca namočte fazuľu a bravčové koleno na niekoľko hodín (najlepšie cez noc) do vody, preto si to vopred naplánujte.

Zloženie:

Fazuľa

• 450 g suchých pinto fazúľ
• 1 čajová lyžička chilli prášku
• 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 220 g údeného bravčového kolena alebo 110 g. vyprážaná bravčová masť
• 4 polievkové lyžice vody
• 1 cibuľa, nakrájaná

Domáce korenie

• 1 polievková lyžica soli
• 1/4 šálky čierneho korenia
• 1/4 šálky cesnakového prášku

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

fazuľa pinto, bravčové mäso, čierne korenie, cesnakový prášok, chilli korenie, oregano

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Fazuľu umyte a namočte cez noc do studenej vody. Sceďte fazuľu a vložte ju do pomalého hrnca. Pridajte chilli prášok a oregano.
Krok 2
• Ak používate stopku, namočte ju do samostatného hrnca aspoň na 2 hodiny alebo ju dajte do chladničky až na 24 hodín, v závislosti od toho, aký slaný chcete mať vývar. Vložte stopku do pomalého hrnca s fazuľou a zalejte namáčacou tekutinou. V prípade potreby pridajte viac vody, aby bola stopka úplne ponorená.
  
  Ak používate vyprážanú bravčovú masť, nakrájajte ju na kocky, opečte ju na panvici a spolu s vyškvareným tukom ju preložte do pomalého hrnca k fazuli. Pridajte 4 šálky vody.
Krok 3
• Pridajte cibuľu do pomalého hrnca spolu s fazuľou a mäsom. Dobre premiešajte. Posypte domácim korením podľa chuti, prikryte pomalý hrniec a varte na vysokom plameni, kým fazuľa nie je úplne mäkká, približne 5 hodín.
  
  Domáce korenie:
  
  Všetky ingrediencie zmiešajte a skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.
  
  VÝCHOD1,5 polievkovej lyžice.

Hlasy: 2