Dusená kapusta s mäsom

Hlasy: 9

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Toto je tradičná juhoamerická príloha, ktorá sa perfektne hodí k chrumkavému vyprážanému kuraciemu mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

225 g údeného mäsa (kolenná kýta, údené morčacie krídelká alebo údený krk)
1 veľký zväzok kelu
1 polievková lyžica soli s korením
1 PL pikantnej omáčky z červenej papriky
1 PL domáceho korenia, pozri recept nižšie
1 polievková lyžica (15 g) masla

Domáce korenie:

1 polievková lyžica soli
1/4 šálky čierneho korenia
1/4 šálky cesnakového prášku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: listová kapusta, klobása, pikantná omáčka, cesnakový prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte do varu 3 litre vody, pridajte údené mäso, domáce korenie, soľ a koreniny a pikantnú omáčku. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni 1 hodinu.

Kapustu dôkladne umyte. Z listu odstráňte tuhú strednú žilku tak, že ho držíte v ľavej ruke a pravou ju oddeľujete. Pri jemných mladých listoch strednú žilku odstraňovať netreba. Naukladajte na seba 6 – 8 listov, zrolujte ich a nakrájajte na plátky hrubé 1,5 – 2,5 cm.

Vložte kapustu do panvice k mäsu a pridajte maslo. Varte 45-60 minút, občas premiešajte. Keď je kapusta hotová, ochutnajte a dochuťte.

Podávajte ako prílohu k vášmu obľúbenému jedlu.

Domáce korenie: Všetky ingrediencie zmiešajte a skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Kapustové jedlá / Hlavné jedlá s kapustou / Listová kapusta / Americká kuchyňa / Paula Deenová

Podobné recepty