Ryžové Timbale s mäsom

Hlasy: 8

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 701, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 76 G., vlákno 3 G., cholesterol 200 mg, sodík 907 mg, cukor 3 G.

Vložte lahodnú plnku z mletého hovädzieho mäsa do syrovej ryžovej škrupiny a ohromte svojich hostí týmto slávnostným kastrólom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 lyžice. ryža arborio alebo okrúhlozrnnú ryžu
3 lyžice (45 g) masla
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
350 g. Talianske bravčové klobásy na vyprážanie alebo mletého bravčového mäsa, odstráňte obal z klobás
1/2 šálky čerstvých listov bazilika
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1/4 šálky paradajkového pretlaku
3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
3-4 lyžice strúhanky
4 veľké vajcia
1 a 1/4 šálky jemne nastrúhaného Syr Pecorino Romano alebo parmezán (asi 90 g)
60 g nakrájaného syra provolone alebo akéhokoľvek polotvrdého syra z kravského mlieka
Hrubomletá soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Ryža Arborio, okrúhlozrnná ryža, cibuľa, kupaty (vyprážané klobásy), mleté bravčové mäso, bazalka, cesnak, paradajkový pretlak, strúhanka, vajcia, Syr Pecorino Romano, syr provolone

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte ryžu a varte za občasného miešania, kým nezmäkne, 12 až 15 minút. Ryžu sceďte v cedníku. Preložte ryžu na plech na pečenie a nechajte vychladnúť.
Plech na pečenie vložte do stredu rúry a predhrejte ju na 230 °C.

Na panvici roztopte 2 lyžice (30 g) masla.

Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 8 minút.

Pridajte klobásové mäso a varte ho, pričom ho rozdeľte drevenou lyžicou, kým mäso nezhnedne, asi 6 minút.

Listy bazalky natrhajte rukami a pridajte ich do panvice spolu s cesnakom a paradajkovým pretlakom, opekajte 4 minúty.

Prilejte kurací vývar a premiešajte. Pokračujte vo varení za občasného miešania, kým zmes nezhustne, 15 až 20 minút.

Vymastite maslom dno a boky okrúhlej formy s odnímateľným dnom s priemerom 20 cm.

Panvicu posypte strúhankou.

Rozbite vajcia do misky, pridajte syr pecorino, 3 polievkové lyžice si odložte na posypanie a jemne prešľahajte vidličkou.

Vychladnutú ryžu preložte do misky, pridajte vaječnú zmes a premiešajte.

Dve tretiny ryžovej zmesi rozotrite do pripravenej panvice. Mokrými rukami pritlačte ryžu na dno a boky panvice tak, aby vznikla 12 mm hrubá vrstva.

Na ryžu poukladajte plátky syra provolone a potom pridajte mleté mäso, pričom od vrchu nechajte 12 mm.

Navrch poukladajte zvyšnú ryžovú zmes a povrch pritlačte rukami, posypte zvyšnými 3 lyžicami syra pecorino.
Panvicu položte na horúci plech na pečenie a pečte dozlatista, približne 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť.
min.