Quesadilla s kuracím mäsom a omáčkou

Hlasy: 3

Ako pripraviť kuraciu quesadillu s omáčkou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Quesadilla je obľúbené mexické jedlo pripravované z placky plnenej syrom. Syr a tortilla sú dve základné ingrediencie a podľa chuti sa môže pridať rôzna zelenina a mäso. Napríklad kuracie mäso a pečené papriky sa v quesadille perfektne hodia k syru. Všetky ingrediencie si pripravte vopred: nakrájajte opečené kuracie prsia, nastrúhajte syr a pečené papriky rôznych jasných farieb. Potom quesadillu rýchlo opečte a priamo na panvici zostavte. Podávajte ihneď, kým je syr horúci a mäkký, s pripravenou salsou pico de gallo. Je lahodná, šťavnatá a sýta.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Quesadilla

12 veľkých pšeničných tortill
2 PL olivového oleja
2,5 šálky strúhaného syra
1 kg kuracích pŕs bez kože
Pico de gallo, na servírovanie, pozri recept nižšie
2 polievkové lyžice. korenie na tacos alebo Cajunské korenie
1 veľká cibuľa, nakrájaná na polkruhy
1 zelená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na prúžky
1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na prúžky
1 žltá paprika, zbavená semienok a nakrájaná na prúžky
12 PL (170 g) masla na vyprážanie

Pico de Gallo

12 slivkových paradajok
3 žlté alebo červené cibule
2 šálky čerstvých listov koriandra
2-3 struky jalapeňos
1 limetka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, syr, kuracie prsia, korenie na tacos, Cajunské korenie, cibuľa, sladká paprika, maslo, slivkové paradajky, koriander, jalapeňos papričky, vápno

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici na vysokom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Kuracie mäso osoľte, okoreňte a ochuťte korením na tacos. Pridajte kuracie mäso na panvicu a opekajte na stredne vysokom ohni, kým nie je prepečené, približne 4 minúty z každej strany. Kuracie prsia vyberte z panvice a nakrájajte na kocky.
Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja do panvice a zohrejte na vysokom ohni. Pridajte cibuľu a papriku a opekajte, kým papriky nie sú bodkovito opečené, 3-4 minúty.

V samostatnej panvici na strednom ohni roztopte 0,5 lyžice (75 g) masla a vložte na ňu tortillu. Potom poskladajte quesadilly tak, že spodnú tortillu posypete strúhaným syrom, potom kuracím mäsom a pečenými paprikami. Navrch posypte trochou strúhaného syra a prikryte ďalšou tortillou.
Keď je tortilla na spodnej strane zlatistá, opatrne ju otočte a do panvice pridajte ďalších 0,5 lyžice (75 g) masla. Pokračujte v opekaní, kým druhá strana nie je zlatistá. Opakujte so zvyšnými tortillami a plnkami.
Každú quesadillu nakrájajte na mesiačiky a podávajte s pico de gallo.
Pico de Gallo

Rovnaké množstvo paradajok a cibule nakrájajte na kocky. Koriander nahrubo nasekajte.
Potom prekrojte 1 alebo 2 jalapeños na polovicu. Lyžicou vyškrabte semienka. (Ak máte radi pikantnejšie papričky, nechajte časť bielej membrány.) Jalapeños nakrájajte veľmi jemne; chcete, aby salsa mala náznak jalapeños a ich chuti, ale nie príliš silnú. Potom zmiešajte všetky štyri ingrediencie v miske.
Limetku prekrojte na polovicu a šťavu z polovice vytlačte do misky. Osoľte a premiešajte. Nezabudnite ochutnať pico de gallo a podľa potreby upravte soľ alebo pridajte viac jalapeño.