Bravčová quesadilla

Hlasy: 1

Čas: 5 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Bezkonkurenčná, výdatná quesadilla z celozrnnej tortilly plnená bravčovým mäsom, nakladanými jalapeños, chrumkavou červenou cibuľkou a syrom, podávaná s pikantnou jogurtovou omáčkou s koriandrom a údenými červenými jalapeños. Na plnku do quesadilly použite grilované bravčové mäso. Pečený bravčový krk, nie príliš mastný ani suchý, bude tou lahodnou plnkou, ktorú ste hľadali.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Quesadilla

4 veľké celozrnné tortilly
2 šálky nasekaného vareného bravčového mäsa, recept nižšie
1/2 červenej cibule, nakrájanej
1/2 šálky nasekaných nakladaných jalapeños (marinadu si odložte)
2 lyžice strúhaného syrového mixu

Pečený bravčový krk

1 kus bravčového krku s hmotnosťou 1-1,5 kg.
3 PL olivového oleja
3 polievkové lyžice nasekaného cesnaku

Pikantný jogurt

1 polievková lyžica nízkotučného jogurtu
Kôra a šťava z 1 limetky
3 lyžice nasekaného koriandra
2 čajové lyžičky chipotle (údená červená jalapeño paprička) v omáčke adobo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, bravčové mäso, jalapeňos papričky, chipotle papričky v adobo omáčke, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Cibuľu namočte do marinády z jalapeños asi na 10 minút. Sceďte.

Pikantný jogurtV malej miske zmiešajte jogurt, limetkovú kôru a šťavu, koriander a adobo omáčku a dobre miešajte. Dochutte soľou a korením.
Rozohrejte grilovaciu panvicu a nastriekajte ju sprejom na varenie.

QuesadillaVo veľkej mise zmiešajte jalapeño, cibuľu, bravčové mäso a syr. Zmes rozdeľte medzi tortilly. Pokvapkajte olivovým olejom a položte na grilovaciu panvicu. Grilujte približne 3 minúty, kým sa syr neroztopí a tortilly nezačnú hnednúť. Otočte a grilujte ďalšie 3 minúty.

Vyberte quesadilly z grilovacej panvice, každú nakrájajte na štvrtiny a podávajte s jogurtom a salsa omáčka.

Dusený bravčový krk v rúre

Predhrejte rúru na 220 °C.

V malej miske zmiešajte olivový olej, cesnak, soľ a korenie. Pomocou cukrárskeho štetca potrite celú bravčovú krkovičku touto zmesou.

Bravčové mäso položte na gril. Pečte 20 minút, potom znížte teplotu na 160 °C. Pokračujte v pečení ďalšie približne 4 hodiny, kým cukríkový teplomer zapichnutý do mäsa neukáže 85 °C. Vyberte bravčové mäso z rúry a nechajte ho odpočívať približne 30 minút, kým nevychladne dostatočne na krájanie.