Quesadilla s kuracím mäsom, čiernou fazuľou a salsou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Quesadilla s kuracím mäsom, čiernymi fazuľami a salsou

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Túto lahodnú quesadillu si môžete pripraviť zo zvyškov vareného kuracieho mäsa a pšeničnej tortilly upečenej v rúre. Výdatná plnka obsahuje aj konzervovanú fazuľu, grilovanú zelenú cibuľku a chipotle – pikantnú údenú papričku jalapeño. Podávajte s vaším obľúbeným dipom, ako je salsa, guacamole alebo kyslá smotana.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Quesadilla

4 pšeničné tortilly priemer 25 cm.
1 libra pinto alebo čiernej fazule, scedenej
2 šálky natrhaného vareného kuracieho mäsa, približne 250 g
1 polievková lyžica (15 g) masla
1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
1-2 nakladané jalapeños, nahrubo nasekané
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky kurací vývar nízky obsah soli
Kyslá smotana a koriander na servírovanie

Čili omáčka

1-2 PL olivového oleja
8 zelených cibuľiek s orezanými koreňmi
2 čajové lyžičky drvených chipotle papričiek (údené červené jalapeños) v omáčke adobo
1/4 šálky salsa omáčkaa tiež na servírovanie
110 g strúhaného syra (asi 1 polievková lyžica)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, kura, fazuľa pinto, čierne fazule, rasca, koriander, jalapeňos papričky, chipotle papričky v adobo omáčke, salsa omáčka, kyslá smotana, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C. Plech na pečenie vysteľte alobalom.
Vyrobte si fazuľovú pastuRoztopte maslo na panvici na stredne vysokom ohni, pridajte rascu a koriander a varte asi 1 minútu, kým nezavonia. Pridajte čierne fazule, jalapeño a vodu a priveďte do varu.

Pomocou mačkadla na zemiaky alebo veľkej vidličky roztlačte fazuľu, kým nevznikne hladká pasta. Osoľte a preložte do misky.

Rozohrejte grilovaciu panvicu. Zelenú cibuľku potrite alebo pokvapkajte rastlinným olejom a potom grilujte, kým nezmäkne a mierne nezčerná, 5-7 minút. Nechajte vychladnúť a nahrubo nasekajte. V malej miske zmiešajte kuracie mäso, chipotle papričky a zelenú cibuľku.
Tortilly smažte priamo nad plynovým horákom na strednom ohni, občas ich otáčajte, kým nezačnú bublať z oboch strán. Ak používate elektrický horák, smažte ich na nemastenej liatinovej panvici.

Tortilly poukladajte na pripravený plech na pečenie. Na jednu stranu tortilly rozotrite fazuľu, navrch dajte kuracie mäso, salsu a syr. Preložte do tvaru polmesiaca a druhou polovicou tortilly prikryte plnku. Na quesadilly položte ďalší list alobalu.
Pečte približne 12 minút, kým sa syr nerozpustí a plnka nie je horúca. Podávajte s extra omáčky, nakrájané na kúsky.