Ako vyrezávať figúrky z marcipánu
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Tieto rozkošné marcipánové ovocie a zelenina ozdobia akúkoľvek tematickú tortu alebo pečivo, ale môžu sa podávať aj ako cukríky v papierových košíčkoch alebo ovocných košíčkoch. Na ich výrobu budete potrebovať prírodný marcipán bez akýchkoľvek prísad a potravinárske farbivo. Postupujte podľa pokynov na zdobenie v recepte a získate veľmi realistické miniatúrne ovocie, ktoré sa ľahko vyrába aj bez špeciálnych cukrárskych nástrojov.
Odporúčame
Recept:
- 2 balenia prírodných marcipán žiadne farbivá
- Pasty na farbenie potravín
- Nevarené celozrnné špagety (na stonky)
- Klinčeky (na spodok jabĺk a hrušiek)
- Kakaový prášok (na zemiaky)
Budete potrebovať:
Bambusové špajle, škrabka na zeleninu, nástroje na marcipán (dodané v cukrárňach) – voliteľné, malé vykrajovačky na sušienky v tvare listov, malé štetce.
Zemiak
Naberte 1 zarovnanú polievkovú lyžicu marcipánu a vytvarujte ho medzi dlaňami do tvaru zemiaka. Bambusovou špajdľou alebo iným nástrojom urobte na zemiaku oči, potom ho obaľte v malom množstve kakaového prášku (aby ste simulovali nečistotu) a prebytočný prášok otraste.
Tekvica
Pridajte malé množstvo oranžového potravinárskeho farbiva do 1 polievkovej lyžice marcipánu a premiešajte. Marcipán zrolujte medzi dlaňami do guľky a potom ho mierne sploštite. Tupou stranou noža alebo nástroja na marcipán nakreslite na tekvicu čiary. Pridajte malé množstvo kakaového prášku alebo hnedého potravinárskeho farbiva do malého množstva marcipánu a zrolujte ho do tenkého povrazca. Odrežte malý kúsok a pritlačte ho na tekvicu, aby ste vytvorili stonku. Zvyšný povraz zatočte do špirály okolo bambusovej špajle. Opatrne vytiahnite špajľu a pritlačte špirálu k stonke, aby ste vytvorili úponok.
Hruška alebo jablko
Do 1 polievkovej lyžice marcipánu pridajte trochu žltého alebo zeleného (alebo oboch) potravinárskeho farbiva, vmiešajte ho do zmesi a medzi dlaňami vytvarujte guľôčku. Ak robíte hrušku, vytvarujte marcipán do tvaru hrušky. Odlomte kúsok nevarených celozrnných špagiet a vložte do nich stonku, potom na spodnú stranu vložte celý klinček. Jablkám a hruškám pridajte štipku červenej. Zrieďte trochu potravinárskeho farbiva kontrastnej farby (červenej alebo oranžovej) s trochou liehu alebo vody a natrite ním ovocie.
Listy
Pridajte do marcipánu trochu zeleného potravinárskeho farbiva a premiešajte. Marcipán rozvaľkajte čo najtenšie a vykrojte listy požadovaného tvaru. Bambusovou špajdľou alebo tupou stranou noža nakreslite na listy žilky. Listy môžete ohýbať a zvierať, aby vyzerali realistickejšie. Položte ich na tácku, aby vysušili, alebo ich, kým sú ešte mäkké, pritlačte na ovocie.
Nechajte marcipánové ovocie a zeleninu stuhnúť na vzduchu 12 hodín a potom ich preložte do vzduchotesnej nádoby. Môžu sa skladovať až 2 týždne.
Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová pasta
Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
