Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 ks.

Tieto lahodné orieškové sušienky sú pokryté čerešňovým džemom a ozdobené roztomilými vzormi. Upečú sa ako celé cesto a potom sa nakrájajú na malé štvorce. Chuť čerešňového džemu sa krásne snúbi s orieškovým, korenistým základom, ktorý je zároveň neuveriteľne drobivý a rozplýva sa na jazyku. Tieto sušienky sú ideálne na každodenné použitie aj na sviatky. Obzvlášť sú ideálne na Vianoce. Ozdobte ich tematickými dekoráciami a vychutnajte si lahodnú chuť a úžasný vzhľad.

Zloženie:

Súbor cookie

• 1 šálka kúskov vlašských orechov
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 2,5 šálky múky
• 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/8 čajovej lyžičky mletých klinčekov
• Štipka jemnej soli
• 165 g masla, nakrájaného na kocky a mierne vychladeného
• 5 vaječných žĺtkov
• 2 lyžice brandy

Plnenie

• 1 šálka čerešňového džemu
• Jemne nastrúhaná kôra z polovice citróna
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 bielok na vymastenie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vlašské orechy, cukor, prémiová múka, škorica, muškátový oriešok, klinček, maslo, vajcia, brandy, čerešňový džem, citrónová kôra, citrónová šťava, citrón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na spodnú priečku rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Orechy poukladajte na plech na pečenie a zľahka opečte v rúre asi 8 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
Krok 3
• Plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm vymastite maslom a dno plechu vysteľte papierom na pečenie.
Krok 4
• Vlašské orechy a cukor spracujte v kuchynskom robote na jemné pomletie, približne 2 minúty. Pridajte múku, koreniny a soľ a pulzujte, kým sa všetko nespojí. Pridajte maslo, žĺtky a brandy a pulzujte, kým sa zmes nezačne tvoriť guľôčka. Vypnite robot a cesto ručne vypracujte. Stlačte ho a rozvaľkajte do hrubého polena dlhého približne 20 cm.
Krok 5
• Poleno rozrežte priečne na 12 rovnakých kusov. (Ak je cesto veľmi lepkavé, dajte ho na približne 30 minút do chladničky, aby sa s ním ľahšie pracovalo.) Na dno formy poukladajte 8 krajcov cesta. Pritlačte ich a rozložte končekmi prstov, aby rovnomerne pokryli formu.
Krok 6
• V miske zmiešajte čerešňový džem, citrónovú šťavu a kôru. Pomocou zadnou strany lyžice rovnomerne rozotrite zmes po celom povrchu cesta.
Krok 7
• Zvyšné cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 0,3 cm. Pomocou vykrajovačky na sušienky v tvare listu, stromčeka alebo hviezdy vykrojte z cesta 24 tvarov. Tieto tvary rovnomerne rozložte na plnku v 6 radoch po 4 kusy. Prípadne môžete cesto nakrájať na dlhé pásy pomocou vykrajovača na pizzu a poukladať ich na plnku do mriežkového vzoru; alebo môžete cesto nakrájať na oválne tvary a poukladať ich na plnku do vzoru. Tvary potrite bielkom.
Krok 8
• Pečieme dozlatista, približne 40-45 minút.
Krok 9
• Nechajte úplne vychladnúť vo forme na mriežke. Nakrájajte na štvorce s rozmermi 5 cm pomocou zúbkovaného noža.

Hlasy: 3