Zdravé bezlepkové syrové krekry

Hlasy: 4

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 100 ks.

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 190, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 45 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 12 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 310 mg, cukor 2 G.

Tieto chrumkavé krekry sú vyrobené z bezlepkovej múky a sú zdravé a chutné. Na rozdiel od tradičného cesta, bezlepkové cesto si nevyžaduje veľa miesenia, takže môžete pozbierať zvyšky cesta a rozvaľkať ich až do posledného kúska. Požiadajte deti o pomoc a budete sa skvele baviť. Zamilujú si vaľkanie cesta, vykrajovanie tvarov a posypanie makom, sezamovými semienkami a soľou. Tieto krekry obsahujú aj strúhaný čedar, parmezán, papriku, suchú horčicu a kurkumu – chutia fantasticky!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľké vajce, oddeliť žĺtok od bielka
1 polievková lyžica jablčného octu
1,5 šálky bezlepkovej múky + navyše na prácu
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
3/4 ČL hrubej soli + navyše na posypanie
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky horčičného prášku
0,5 čajovej lyžičky papriky
1/4 čajovej lyžičky kurkumy
90 g nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
0,5 šálky strúhaného čedaru
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1 polievková lyžica bielych sezamových semienok
2 čajové lyžičky maku
Špeciálne vybavenie: akákoľvek vykrajovačka na sušienky s priemerom 4 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bezlepková múka, čedar syr, Parmezán, sezam, mak, horčičný prášok, paprika, kurkuma, jablčný ocot, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte bielok, ocot a 3 polievkové lyžice vody; odložte bokom. Žĺtok vložte do misky, prikryte a dajte do chladničky, kým ho nebudete používať.
V kuchynskom robote zmiešajte múku, kukuričný škrob, soľ, prášok do pečiva, horčicu, papriku a kurkumu. Pridajte maslo, čedar a parmezán a pulzujte, kým sa maslo úplne nespojí. Prilejte zmes bielkov a pulzujte, kým cesto nevytvorí guľu. Nevadí, ak bude trochu vlhké.

Cesto preložte na veľký kus potravinovej fólie a rozvaľkajte ho na kruh s hrúbkou 1 cm. Zabaľte ho a dajte do chladničky stuhnúť, približne na 1 hodinu.
Umiestnite dva rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte rúru na 175 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
Na veľkom kuse papiera na pečenie rozvaľkajte cesto (aby sa nelepilo na dosku) na hrúbku približne 0,3 cm. Vykrajujte tvary pomocou vykrajovačky na sušienky s priemerom 4 cm a poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi približne 1 cm. Pozbierajte zvyšky cesta, znova ich rozvaľkajte a vykrojte ďalšie tvary; opakujte so zvyšnými zvyškami cesta, kým nespotrebujete všetko cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, poprášte ho múkou.
Do žĺtka vmiešajte 2 čajové lyžičky vody. Touto zmesou potrite vrch každého krekra. Posypte každý kreker sezamovými semienkami, makom a štipkou soli.
Pečte 2 plechy na pečenie krekrov naraz, kým spodná strana nie je zlatistá, približne 20 minút, pričom plechy v polovici pečenia otáčajte. Nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu a potom preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Upečte zvyšné figúrky z cesta. Podávajte s omáčkami na namáčanie. Krekry skladujte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe maximálne 2 dni alebo ich zmrazte maximálne na 1 týždeň.

Kategórie: