Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 30

Zdobené perníčky ozdobené polevou patria medzi najobľúbenejšie pochúťky na Nový rok a Vianoce. Ich magická, korenistá aróma vytvára slávnostnú atmosféru ešte v rúre. A ak máte doma deti, môžete sa zabaviť v kuchyni, spoločne vykrajovať a zdobiť malých človiečikov, hviezdičky a iné tvary. Dokonalá rovnováha melasy, zázvoru, škorice, nového korenia a čierneho korenia dodáva týmto sušienkam ich neuveriteľnú chuť.

Zloženie:

• 2,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 3/4 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 220 g nesoleného masla izbovej teploty
• 1/3 šálky melasy
• 1/3 šálky jemného cukru
• 1 šálka práškového cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, mletý zázvor, škorica, nové korenie, melasa

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej mise zmiešajte múku, zázvor, škoricu, sódu bikarbónu, nové korenie, soľ a čierne korenie. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, melasu a jemný cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty.
Krok 2
• Znížte rýchlosť mixéra na nízku; pridajte múčnu zmes v dvoch dávkach a miesime, kým nie je hladká. Cesto rozdeľte na polovicu, každú polovicu zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 30 minút alebo cez noc.
Krok 3
• Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 4
• Postupne pracujte s jedným kusom cesta a rozvaľkajte ho na ľahko pomúčenej pracovnej doske na hrúbku približne 0,3 cm. Pomocou 7 cm vykrajovačiek na sušienky vykrojte z cesta tvary a poukladajte ich na dva nevymastené plechy na pečenie. Zvyšky cesta pozbierajte a dajte do chladničky, kým cesto nestuhne; znova rozvaľkajte a vykrojte tvary. Plechy na pečenie dajte do chladničky, aby stuhli, približne na 10 minút.
Krok 5
• Pečte sušienky, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým nebudú zlatisté a stuhnuté, 12-15 minút. Nechajte ich 2 minúty vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Krok 6
• Medzitým si pripravte polevu.:
  
  V malej miske zmiešajte práškový cukor s 1 polievkovou lyžicou vriacej vody; ak je poleva príliš hustá, pridajte ďalšiu 1 čajovú lyžičku. Preložte do plastového vrecka so zipsom, odstrihnite malý roh a naneste polevu na sušienky. Nechajte stuhnúť približne 30 minút.

Hlasy: 1