Biscotti s čokoládovými lupienkami a pistáciami

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.

Biscotti, suché talianske sušienky, ktoré v preklade znamenajú „dvakrát upečené“, pripomínajú sladké krekry, ktoré sa tradične podávajú s kávou, horúcou čokoládou a mliekom. Veľkou výhodou týchto sušienok je, že sa dajú skladovať niekoľko týždňov, čo vám umožňuje upiecť veľkú dávku a vychutnávať si ich denne. Ako už názov napovedá, biscotti sa pečú v dvoch fázach. Najprv vymiesime cesto, pridáme čokoládové lupienky a kúsky pistácií, z cesta vytvarujeme bochníky a upečieme ich. Potom bochníky nakrájame a dôkladne opečieme v rúre. Biscotti ponoríme do vášho obľúbeného horúceho nápoja a vychutnáme si ich.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky lúpaných pistácií
55 g rozpusteného masla
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
3 veľké vajcia + 1 veľký žĺtok
3 šálky múky + viac podľa potreby
1 a 1/3 šálky cukru
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 a 1/4 lyžice čokoládových granúl

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pistácie, maslo, vanilkový extrakt, vajcia, prémiová múka, cukor, čokoládové lupienky (granule)

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie; odložte ich bokom. Rozložte pistácie na plech s okrajom a opekajte v rúre, občas plechom potraste, kým nezavoňajú, približne 10 minút. Preložte na dosku na krájanie a nechajte mierne vychladnúť. Pistácie nahrubo nasekajte a potom nechajte úplne vychladnúť.
Pomocou mixéra vyšľahajte maslo, vanilku, soľ, vajcia a žĺtok. Pridajte múku, cukor a prášok do pečiva a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nezačne tvoriť hrubé cesto. Pridajte pistácie a čokoládové lupienky a pokračujte v miešaní. Ak sa cesto zdá suché, pridajte trochu studenej vody, po jednej čajovej lyžičke. Ak je cesto príliš mokré, pridajte štipku múky.

Cesto položte na ľahko pomúčenú dosku na krájanie a jemne ho premiesajte, aby sa pistácie a čokoládové lupienky rovnomerne rozložili. Rozdeľte cesto na polovicu a z každej polovice vytvarujte bochník s rozmermi 25 x 7 cm. Položte na pripravené plechy na pečenie a pečte dozlatista, približne 30 minút. Znížte teplotu rúry na 150 °C. Nechajte bochníky vychladnúť, kým sa s nimi nedá manipulovať, približne 10 minút.
Bochníky nakrájajte na hrúbku 1,5 – 2 cm a poukladajte ich reznou stranou nadol na plech na pečenie. Pečte dozlatista, približne 25 minút. Sušienky otočte a pečte, kým nebudú suché a jemne zhnednuté, ďalších 25 minút. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, približne 15 minút.

Biscotti sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 2 týždne.

Autor receptu - Allison Robicelli je pekárka a spisovateľka článkov o jedle.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty