Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 mandľových sušienok

Názov talianskych sušienok biscotti sa prekladá ako „dvakrát upečené“ kvôli technike pečenia. Cesto pripravené z múky, vajec a cukru sa najprv vytvaruje do bochníka a upečie, potom sa nakrája na plátky a upečie druhýkrát. Tradične sa biscotti posypávajú nasekanými mandľami, ale citrusovú chuť môžete pridať aj primiešaním citrónovej kôry do cesta. Hotové sušienky namáčajte do polovice do bielej čokoládovej polevy. Keďže biscotti neobsahujú tuk, sú suché a chrumkavé. Taliani ich radi namáčajú do čaju, kávy alebo dezertného vína.

Zloženie:

• 2 šálky prémiovej múky
• 3/4 šálky kukuričnej múky
• 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička soli
• 1 šálka cukru
• 3 veľké vajcia
• 3 polievkové lyžice nastrúhanej citrónovej kôry (z približne 3 až 4 citrónov)
• 3/4 šálky nahrubo nasekaných mandlí
• 0,5 kg bielych čokoládových granúl

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, kukuričná múka, biela čokoláda, čokoládové lupienky (granule), citrónová kôra, vajcia, mandľa

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C. Veľký plech vysteľte papierom na pečenie.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričnú krupicu, prášok do pečiva a soľ. ​​V ďalšej veľkej mise vyšľahajte cukor a vajcia mixérom do svetložltej farby, asi 3 minúty. Pridajte citrónovú kôru, potom zmes múky a šľahajte, kým sa nespoja (cesto bude lepkavé). Vmiešajte mandle. Nechajte cesto odpočívať 5 minút.
Krok 3
• Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Vlhkými rukami cesto od seba roztlačte a vytvarujte 2 bochníky (22 x 7 cm). Pečte 35 minút dozlatista. Potom bochníky nechajte 5 minút vychladnúť.
Krok 4
• Zúbkovaným nožom nakrájajte bochníky priečne na 2 cm hrubé diagonálne plátky. Biscotti poukladajte reznou stranou nadol na ten istý plech na pečenie. Pečte do svetlohneda, približne 25 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
Krok 5
• Čokoládové lupienky vložte do stredne veľkej misky. Misku postavte nad hrniec s vriacou vodou a uistite sa, že dno misky sa nedotýka vody. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nestane hladkou. Koniec každej sušienky ponorte do čokolády. Obalené sušienky preložte na mriežku položenú na plechu na pečenie, aby čokoláda stuhla. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Hlasy: 4