Perníkové biscotti

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 281, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 40 G., vlákno 1 G., cholesterol 45 mg, sodík 125 mg, cukor 26 G.

Tieto biscotti majú rovnakú teplú, korenistú chuť a chrumkavú textúru, ktorú všetci milujú na perníkoch, ale sú rýchlejšie a jednoduchšie na prípravu ako klasické vianočné sušienky. Každá sušienka je do polovice ponorená do bielej čokoládovej polevy a posypaná hrubým bielym cukrom, ktorý sa bude pod sviatočnými svetielkami krásne trblietať. Dokonalá sušienka na Vianoce a Silvestra!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 3/4 šálky prémiovej múky
2/3 šálky kryštálového cukru
2,5 čajovej lyžičky zmesi korenia na perník
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
60 g nesoleného masla, izbovej teploty
2 polievkové lyžice melasy
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
2 tyčinky bielej čokolády, každá 100 g, nasekané
1 PL kokosového oleja alebo tuku
Biely dekoratívny cukor na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, biela čokoláda, kokosový olej, korenie na perník, melasa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
V kuchynskom robote zmiešajte múku, kryštálový cukor, korenie, prášok do pečiva a soľ. Pridajte maslo a pulzujte, kým sa maslo dôkladne nespojí so suchými ingredienciami a zmes nebude pripomínať piesok. Preložte do veľkej misy.

V malej miske zmiešajte melasu, vanilkový extrakt, vajcia a 1 polievkovú lyžicu vody; vmiešajte do múčnej zmesi, kým nevznikne drobivé cesto. Miesime, kým cesto nie je vlhké a hladké.
Cesto rozdeľte na polovicu a položte ho na pripravený plech na pečenie. Z cesta vytvarujte dva bochníky s rozmermi 25 x 5 cm, pričom ich umiestnite 8 cm od seba. Ak sa cesto lepí, pokvapkajte si ruky niekoľkými kvapkami vody a pokračujte v tvarovaní.
Pečieme, kým zvonku nezmäknú, ale zvnútra zostanú mäkké, približne 30 minút.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Nechajte 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie. Bochníky preložte na dosku na krájanie a zúbkovaným nožom nakrájajte diagonálne na 0,5 cm hrubé plátky. Vráťte plátky reznou stranou nadol na plech na pečenie a pečte ich v polovici pečenia, kým nie sú chrumkavé, 20-25 minút. Sušienky preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Keď sušienky vychladnú, zmiešajte bielu čokoládu a maslo v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Varte v mikrovlnnej rúre na vysokom výkone v 30-sekundových intervaloch, občas premiešajte, kým sa nerozpustí a nestane sa hladká, celkovo asi 1,5 minúty.
Polovicu každej sušienky ponorte šikmo do bielej čokolády a nechajte prebytočnú múku odkvapkať späť do misky. Vráťte na mriežku a potom dajte do chladničky, kým poleva úplne nestuhne, približne 5 minút.
Zvyšnú bielu čokoládovú polevu nalejte do malého cukrárskeho vrecka alebo znovu uzatvárateľného vrecka a potom kuchynskými nožnicami odstrihnite špičku alebo roh, aby ste vytvorili malý otvor.
Na bielu časť biscotti nakreslite mriežkový vzor. Biscotti vráťte na mriežku a posypte ozdobným cukrom. Dajte do chladničky, kým poleva nestuhne, približne 10 minút. Biscotti sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň..