Pikantné krevety ceviche s paradajkami
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Tradičné peruánske ceviche sa pripravuje zo surovej ryby a cibule v limetkovom dresingu. Existujú však aj variácie ceviche pripravené z iných morských plodov, ako sú krevety, ktoré sa do jedla pridávajú po uvarení. Veľké dusené krevety sa nakrájajú na kúsky, zmiešajú s cibuľou a paradajkami a pokvapkajú sa dresingom z limetkovej šťavy, strúhaného zázvoru, cesnaku a pikantnej peruánskej pasty aji amarillo. Ceviche sa podáva veľmi studené s prílohou z ryže, kukurice alebo sladkých zemiakov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,6 kg veľkých kreviet
- Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- Šťava z 3 limetiek
- 1 – 2 polievkové lyžice pasty aji amarillo (peruánska pasta zo žltých paprík)
- 1 ČL strúhaného olúpaného zázvoru
- Pol strúčika cesnaku, nastrúhaného
- 1 stredne veľká dedičná paradajka, nakrájaná
- 0,5 šálky natrhaných listov koriandra
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, chilli pasta, limetková šťava, koreň zázvoru, paradajky
Príprava jedla podľa receptu:
- Naplňte parný hrniec 5 cm vody a priveďte do varu. Pridajte krevety, prikryte a duste do ružova, 3-4 minúty (prestanú sa variť po odstavení z ohňa). Krevety poukladajte na tanier a dajte do chladničky asi na 1 hodinu.
- Medzitým namočte červenú cibuľu na 10 minút do ľadovej vody a sceďte. Vo veľkej mise vymiešajte limetkovú šťavu, paprikovú pastu, zázvor, cesnak a 1 čajovú lyžičku soli do hladka. Krevety ošúpte a zbavte vnútorností, nahrubo nasekajte a pridajte do misky. Pridajte červenú cibuľu, paradajku a koriander a premiešajte. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo maximálne na 4 hodiny.
Kategórie:
Podobné recepty
