Ceviche z mušlí bobkového listu
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 110, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 14 G., vlákno 1 G., cholesterol 14 mg, sodík 364 mg, cukor 3 G.
Kalórie 110, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 14 G., vlákno 1 G., cholesterol 14 mg, sodík 364 mg, cukor 3 G.
Na rozdiel od morských mušlí majú bobkové mušle jemnejšiu a krehkejšiu dužinu a sú ideálne na výrobu ceviche, peruánskeho predjedla, v ktorom sa morské plody nevaria. Namiesto toho sa čerstvé mušle marinujú niekoľko hodín v čerstvo vylisovanej limetkovej šťave a potom sa premiešajú so šalátom z paradajok, olív, byliniek a cibule. Je dôležité nechať ceviche poriadne odpočívať. Najlepšie je pripraviť ho deň pred podávaním.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g mušlí bobkového listu, nakrájaných na 1 cm kúsky.
- 1,5 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (z približne 12 limetiek) + viac podľa potreby
- 1/3 šálky odkôstkovaných zelených olív, nakrájaných na štvrtiny
- 1 veľká paradajka, nadrobno nakrájaná (odstráňte jadrovník)
- 1 biela cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 malá jalapeño paprička, zbavená jadierok a nadrobno nasekaná
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 1 PL nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička pikantnej omáčky
- Tortillové lupienky na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mušle, jalapeňos papričky, olivový, paradajky, pikantná omáčka, limetková šťava, Pomarančový džús
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise premiešajte mušle s limetkovou šťavou a uistite sa, že sú ponorené (v prípade potreby pridajte viac limetkovej šťavy, aby boli ponorené). Prikryte potravinovou fóliou a dajte na 6-8 hodín do chladničky.
- V samostatnej veľkej mise zmiešajte olivy, paradajky, cibuľu, jalapeño, pomarančový džús, 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate, cukor, pikantnú omáčku a 2 polievkové lyžice soli. Dajte na 30 minút do chladničky.
- Sceďte mušle a odložte si 1/4 šálky limetkovej šťavy. Pridajte mušle a limetkovú šťavu do zmesi olív. Premiešajte a dochuťte korením podľa chuti.
- Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
- Posypte ceviche zvyšnou 1 čajovou lyžičkou petržlenovej vňate. Podávajte s tortillovými lupienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
