Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ceviche je skvelý spôsob, ako čo najlepšie vychutnať malé množstvo luxusných čerstvých mušlí. Len 200 gramov týchto vzácnych morských plodov stačí na nakŕmenie štyroch ľudí. Kľúčovou zložkou tohto ceviche sú paradajky, grilované do čiernej farby, ktoré im dodávajú údenú chuť a zvýrazňujú ich prirodzenú sladkosť. Čerstvé mušle sú marinované v omáčke z paradajok a limetky a nevyžadujú si žiadnu tepelnú úpravu. Pre pikantnejšiu chuť vmiešajte pred pridaním mušlí tenké plátky čerstvej čili papričky so semienkami.

Zloženie:

• 220 g malých morských mušlí, nakrájaných na tenké plátky
• 1 malá šalotka, nakrájaná na tenké plátky
• 220 g tomatillos (zeleninový physalis), ošúpaných a prekrojených na polovicu
• 1/4 šálky husto natlačených čerstvých listov koriandra + 1/4 šálky nasekaných listov
• 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (z približne troch limetiek)
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• Kukuričné ​​tortilly (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mušle, mleté ​​čerešne, limetková šťava, koriander, tortilla

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na grilovanie a vysteľte plech na pečenie alobalom. Šalotku namočte na 5 minút do ľadovej vody, potom sceďte a odložte bokom.
Krok 2
• Paradajky poukladajte reznou stranou nadol na plech na pečenie. Grilujte, kým nezmäknú a miestami nezhoria, pričom plech podľa potreby otáčajte, 4-5 minút. Nechajte vychladnúť.
Krok 3
• Polovicu pečených paradajok vložte do mixéra spolu s 1/4 šálky lístkov koriandra, limetkovou šťavou a soľou. Mixujte do hladka. Zvyšné paradajky ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 4
• V stredne veľkej miske zmiešajte paradajkovú omáčku, nakrájané paradajky, mušle a šalotku. Prikryte a dajte do chladničky, kým mušle nebudú nepriehľadné a pevné, pričom misku niekoľkokrát pretrepte, minimálne 30 minút a maximálne cez noc.
Krok 5
• Pred podávaním pridajte do ceviche nasekaný koriander a premiešajte. Ak používate, podávajte s kukuričnými tortillami.

Hlasy: 1