Crostini s chrumkavou pancettou a rukolovým pestom
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 ks.
Pesto z rukoly je vhodnou alternatívou k bazalke. Omáčka dodáva pikantnú chuť, ktorú dokonale dopĺňa citrónová šťava a cesnak. Rukolu rozmixujte v mixéri s bylinkami, pridajte olivový olej, strúhaný parmezán a opečené píniové oriešky pre bohatšiu chuť. Pesto použite v predjedlách. Napríklad ho natrite na opečené plátky bagety a navrch poukladajte vyprážanú pancettu. Budete mať neodolateľné talianske sendviče crostini. Zvyšné pesto môžete skladovať v chladničke prikryté potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila šupka.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky píniových orieškov
- 12 veľmi tenkých plátkov pancetty (asi 100 g)
- Pol malého strúčika cesnaku, rozdrveného
- 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 šálky rukoly
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 12 plátkov bagety, ľahko opečených
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: píniové oriešky, pancetta, cesnak, Parmezán, rukola, citrón, bageta
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C. Veľký plech s okrajom vysteľte papierom na pečenie.
- Píniové oriešky opečte na panvici na stredne vysokom ohni dozlatista, približne 3-5 minút. Preložte do misky a odložte bokom.
- Pancettu rozotrite v jednej vrstve na pripravený plech na pečenie. Pečte dozlatista a chrumkava, približne 10 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a nechajte vychladnúť.
- V kuchynskom robote zmiešajte opečené píniové oriešky, cesnak a parmezán a mixujte, kým sa nadrobno nenasekajú. Pridajte rukolu a mixujte, kým sa nadrobno nenasekajú. Kým robot beží, pomaly prilejte olivový olej. Pridajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín a mixujte, kým sa všetko nespojí.
- Na každý plátok bagety lyžicou dajte pesto, navrch dajte chrumkavú pancettu a podávajte.
Poznámka
Zvyšné pesto môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni, pričom priamo na povrch omáčky umiestnite plastovú fóliu.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategórie:
Podobné recepty
