Cestovinový šalát Penne s pikantným pestom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Vrcholom tohto šalátu s cestovinami, zeleným hráškom a rukolou je pikantná pesto omáčka. Na jej prípravu zmiešajte čerstvú bazalku s trochou rukoly, píniovými orieškami, pikantným olivovým olejom s cesnakom a vločkami červenej papriky, citrónovou šťavou a parmezánom. Pesto je dosť pikantné, ale v kombinácii s ostatnými ingredienciami na šalát zmäkne a kúsky sušených paradajok vyvážia štipľavosť svojou sladkosťou. Podávajte dobre vychladené, posypané strúhaným parmezánom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cestovín penne
1 šálka mrazeného hrášku, rozmrazeného
2 šálky rukoly
0,5 šálky tenko nakrájaných sušených paradajok
0,5 šálky olivového oleja
6 čajových lyžičiek vločiek červenej papriky
4 strúčiky cesnaku
Kôra z 1 citróna (nakrájaná na široké prúžky) + šťava z polovice citróna
3 lyžice opečených píniových orieškov
1 šálka čerstvej bazalky
0,5 šálky rukoly na dresing
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
Strúhaný parmezán na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, hrach, rukola, Parmezán, píniové oriešky, vločky červenej papriky, sušené paradajky, pesto omáčka, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte pestoV hrnci zmiešajte olivový olej, vločky červenej papriky, 1 strúčik cesnaku a citrónovú kôru. Varte na veľmi miernom ohni, kým cesnak nezmäkne, 30 až 40 minút (nenechajte ho zhnednúť). Preceďte olej.
V kuchynskom robote rozmixujte píniové oriešky, bazalku, rukolu, parmezán, zvyšné 3 strúčiky cesnaku a citrónovú šťavu. Pridajte voňavý cesnakový olej a mixujte do hladka. Dochutte soľou a korením.

Pripravte si cestovinový šalátPriveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú al dente, pričom hrášok pridajte 2 minúty pred koncom varenia.
Odložte 1/4 šálky vývaru, zvyšok sceďte a cestoviny s hráškom opláchnite pod studenou vodou, aby vychladli. Premiešajte s pestom, rukolou, sušenými paradajkami a vývarom. Prikryte a dajte do chladničky. Posypte parmezánom.

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického futbalu (alabamský futbalový tím Crimson Tide).

Kategórie:

recept / Kuchynský robot / Šaláty / Listové šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty