Krevety a zemiakový šalát s rukolovým pestom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 420, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 137 mg, sodík 526 mg, cukor 6 G.

Krevety a čerstvá aj varená zelenina sa v tomto výdatnom šaláte krásne dopĺňajú a prekypujú chuťou rukolového pesta s píniovými orieškami, citrónom a parmezánom. Tento farebný šalát zaujme nielen svojou chuťou, ale aj úžasnou kombináciou kontrastných textúr. Podávaný ako hlavné jedlo je ideálny na sviatky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g malých červených zemiakov, nakrájaných na 2 cm kúsky.
340 g zelenej fazuľky, orezanej
1 šálka cherry paradajok rôznych farieb, prekrojených na polovice
150 g malej rukoly (asi 6 šálok)
1/4 šálky + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 polievkové lyžice píniových orieškov
2 PL strúhaného parmezánu
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry + šťava z 1 citróna
Štipka vločiek červenej papriky
900 g veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených vnútorností a osušených

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, zemiak, zelené fazuľky, čerešňové paradajky, Parmezán, píniové oriešky, citrónová kôra, vločky červenej papriky, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým po prepichnutí vidličkou nezmäknú, 8-10 minút. Zemiaky preložte dierkovanou lyžicou do veľkej misy a vodu z hrnca si odložte.
Naplňte ďalšiu veľkú misu ľadovou vodou. Znovu priveďte vodu do varu, pridajte zelenú fazuľku a varte do chrumkava, 5-7 minút. Sceďte a preložte fazuľu do ľadovej vody. Znovu sceďte fazuľu a pridajte ju k zemiakom. Pridajte cherry paradajky.

V kuchynskom robote zmiešajte 2 šálky rukoly, 1/4 šálky olivového oleja, píniové oriešky, parmezán, polovicu cesnaku, polovicu citrónovej šťavy, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek čerstvo mletého čierneho korenia. Mixujte do hladka. Nalejte pesto na zeleninu a premiešajte.
Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, pridajte vločky červenej papriky a zvyšný cesnak a varte 30 sekúnd.
Pridajte krevety, posypte citrónovou kôrou a dochuťte soľou a korením. Varte, raz otočte, kým nezružovú, 3-4 minúty. Odstráňte z ohňa.
V miske zmiešajte zvyšnú rukolu, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a citrónovú šťavu, osoľte a okoreňte. Rozdeľte rukolu na taniere a navrch poukladajte zeleninu a krevety.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Kuchynský robot / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Food Network - recepty

Podobné recepty