Gratinované zemiaky s cesnakom
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 8
Na rozdiel od väčšiny podobných zemiakových gratinovaných pokrmov sa tento kastról pripravuje bez smotany alebo syra, čo výrazne znižuje počet kalórií bez toho, aby sa obetovala jeho úžasná chuť. Pre jednoduchšiu prípravu použite panvicu vhodnú do rúry, pretože gratinovaný pokrm sa najskôr varí na sporáku a až potom sa prenesie do rúry. Cibuľu orestujte s cesnakom a tymianom na olivovom oleji a bielom víne, potom navrch poukladajte tenké plátky zemiakov, zmes strúhanky a pečte v rúre do chrumkava a zlatista. Gratinovaný pokrm dokonale vyvažuje všetky chute a mäkké žlté zemiaky mu dodávajú zamatovú textúru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kg zemiakov Yukon, ošúpaných a nakrájaných na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
- 3 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie gratinovaného pokrmu
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1 ČL nasekaného čerstvého tymianu + pár vetvičiek
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 1/4 šálky strúhanka alebo macesové jedlo
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 PL nasekanej pažítky
- 1 a 3/4 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: žlté zemiaky, panko strúhanka, biele víno, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 3 minúty. Pridajte cesnak, nasekaný tymian, 1 čajovú lyžičku soli a čierne korenie podľa chuti. Pokračujte vo varení, občas premiešajte, kým cesnak a cibuľa nie sú jemne zlatisté, približne 5 minút. Pridajte víno a opekajte, kým sa úplne neodparí, približne 2 minúty.
- Medzitým v miske zmiešajte strúhanku alebo macesovú múku, petržlenovú vňať, cibuľu, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti; 2 polievkové lyžice zmesi si odložte na ozdobu.
- Na cibuľu v panvici poukladajte tretinu zemiakov. Posypte polovicou zvyšnej strúhanky; navrch poukladajte ďalšiu vrstvu zemiakov. Zopakujte vrstvy strúhanky a zemiakov. Nalejte vývar. Prikryte, priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút bez prerušenia.
- Odstráňte pokrievku, posypte odloženou zmesou strúhanky, pokvapkajte olivovým olejom a osoľte. Vložte plech do rúry; pečte, kým zemiaky nie sú zlato-hnedé a chrumkavé, približne 45 minút. Pred podávaním nechajte gratinovaný pokrm 5 až 10 minút odpočívať.
Kategórie:
Podobné recepty
