Gratinované zemiaky s kapustou savojskou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Kľúčom k Tylerovmu gratinovanému pokrmu sú vrstvy chuti. Najprv opečie slaninu, potom nastrúha kapustu v slaninovej masti a nakoniec na ňu navrství zmes nakrájaných zemiakov, ktoré sú vďaka pridaniu cesnakovo-syrovej smotany neuveriteľne lahodné.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 hlávka kapusty savojskej, ošúpaná z vonkajších listov a jadra a nastrúhaná
- 900 g ošúpaných a na tenké plátky (asi 0,3 cm) nakrájaných zemiakov
- 1 kus (5 cm) tenko nakrájanej slaniny
- 2 PL (30 g) masla, plus trochu viac na vymastenie panvice
- 4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
- 1/2 zväzku čerstvej pažítky, nadrobno nasekanej (1/4 šálky)
- Morská soľ a mleté čierne korenie
- 2,5 šálky hustej smotany
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Savojská kapusta, zemiak, Parmezán, krém, pažítka, cesnak, vločky morskej soli, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
Kapustu nastrúhajte na tenko. Slaninu nakrájajte na 1 cm kúsky. Malú panvicu postavte na stredne nízky plameň a opečte slaninu do chrumkava. Dierovanou lyžicou ju preložte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.
Do panvice s tukom zo slaniny pridajte lyžicu masla. Keď sa roztopí, pridajte 1/2 strúčika cesnaku a rýchlo premiešajte drevenou vareškou, aby zmäkol. Pridajte kapustu a premiešajte s maslom. Dochutte soľou a mletým čiernym korením. Odstavte z ohňa a vmiešajte väčšinu pažítky, niekoľko si odložte na ozdobu. - Dno a boky zapekacej misy vhodnej do rúry štedro vymastite maslom.
Zemiaky nakrájajte tesne pred použitím, aby nezhnedli. Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky, 1,5 šálky smotany, 1 šálku parmezánu a zvyšný cesnak. Dochutte soľou a mletým čiernym korením. Rukami rozložte vrstvu zemiakov do zapekacej misy.
Posypte parmezánom a zopakujte ešte dvakrát. Navrch dajte zmes s kapustou a rovnomerne ju rozotrite. Navrch poukladajte ďalšie dve vrstvy zemiakov a parmezánu. Pokvapkajte zvyšnou šálkou smotany. Posypte zvyšným parmezánom.
Plech prikryte alobalom. Pečte 1 hodinu. Odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút, kým nie sú zlatisté. Pred podávaním nechajte 10 minút odstáť. Posypte nasekanou pažítkou.
Kategórie:
Podobné recepty
