Gratinovaný mangold

Hlasy: 7

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Recept na gratinovaný mangold s cesnakom a parmezánom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 – 2,2 kg mangoldu (6 – 8 veľkých zväzkov)
Soľ
120 g masla
1/2 šálky múky
5 šálok plnotučného mlieka
Čerstvo mleté čierne korenie
Muškátový oriešok
2 hlavičky pečeného cesnaku, ošúpané a rozdrvené na pastu
4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mangold, múka, mlieko, muškátový oriešok, cesnak, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 200 °C. Priveďte do varu veľký hrniec s vodou.
Ošúpte mangold, listy nechajte celé. Osolte vriacu vodu, pridajte mangold a nechajte ho zmäknúť. Hrniec prikryte pokrievkou. Mangold varte 10 minút, nechajte vychladnúť pod studenou vodou v cedníku a potom sceďte. Prebytočnú tekutinu odstráňte čistou kuchynskou utierkou. Nasekajte.

Medzitým roztopte maslo v hrnci na strednom ohni. Vmiešajte múku a varte 1 minútu, potom prilejte mlieko. Dochutte soľou, korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Pridajte osmažený cesnakový pretlak. Varte, kým omáčka nezhustne, dochuťte podľa chuti.
Do stredne veľkého pekáča (20 – 25 cm) navrstvite polovicu zeleniny. Navrch dajte polovicu bešamelovej omáčky a posypte polovicou syra. Vrstvy opakujte a nakoniec posypte syrom. Pečte gratinované cesto dozlatista, 20 – 30 minút.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Rachael Ray

Podobné recepty