Šalát so špargľou a feniklovým koreňom
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Tento šalát sa pripravuje z čerstvej zeleniny: bostonského šalátu, miešaného šalátu, snehového hrachu, zeleru, feniklu a špargle, ktoré by sa mali najskôr blanšírovať, aby mierne zmäkli bez straty šťavnatosti. Na tento účel postavte misku s ľadovou vodou vedľa sporáka a po dvoch minútach varu do nej ihneď preložte špargľu, aby sa ďalej nevarila. Šalát pokvapkajte výrazným dresingom z kyslej smotany a majonézy, ochuteným čerstvými aromatickými bylinkami, citrónovou šťavou a ančovičkami. Ako dresing slúžia len dva filety z ančovičiek, ktoré umocňujú výraznú chuť dresingu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 malý zväzok špargle, očistený a nakrájaný na 2,5 cm kúsky
- 1/3 šálky majonézy
- 1/3 šálky kyslej smotany
- 1 koreň feniklu, zbavený jadrovníka a nakrájaný na tenké plátky + 1/2 šálky vetvičiek
- 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 šálky čerstvého estragónu
- Šťava z 1 citróna
- 2 filety z ančovičiek, konzervované v oleji
- 1 hlávka bostonského šalátu, natrhaná na kúsky
- 150 g miešaného šalátového šalátu (asi 8 šálok)
- 1 šálka cukrového hrášku, orezaného a prekrojeného na polovice
- 2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
- 0,5 šálky nasekaných pražených pistácií
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Bostonský šalát, šalátová zmes, cukrový hrášok, zeler, špargľa, feniklová cibuľka, pistácie, Ančovičky, estragón
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu stredne veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte špargľu a varte ju do chrumkava, približne 2 minúty. Sceďte ju a preložte do misky s ľadovou vodou, potom ju vyberte a osušte.
- Medzitým si pripravte omáčku.V kuchynskom robote zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, fenikel, petržlenovú vňať, estragón, citrónovú šťavu, ančovičky, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku mletého čierneho korenia. Mixujte do hladka. Pred podávaním uložte do chladničky.
- Vo veľkej mise zmiešajte špargľu, nasekaný fenikel, bostonský šalát, šalátovú lieskovku, hrášok, zeler a pistácie. Tesne pred podávaním pokvapkajte dresingom, osoľte a okoreňte a premiešajte.
Kategórie:
Podobné recepty
