Šalát z nastrúhaného feniklu, húb a parmezánu

Hlasy: 1

Ako pripraviť - šalát s hoblinami feniklu, hubami a parmezánom

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 4
Kalórie 152, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 10 mg, sodík 337 mg, cukor 4 G.

Zmes papierovo tenkých hobliniek čerstvého feniklu a húb v citrónovom dresingu a rovnako tenkých hobliniek parmezánu vytvára osviežujúci a elegantný šalát. Feniklový koreň, huby a syr môžete nastrúhať niekoľko hodín pred zostavením šalátu a bez dresingu ho nechať v chladničke až do podávania. Dresing zmäkčí ingrediencie a stratí ich chrumkavosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šťava a kôra z 1 citróna
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
90 g hnedých šampiňónov
2 malé korene feniklu so zeleninou (asi 1 kg)
60 g parmezánu (kus)
Špeciálne vybavenie: krájač zeleniny mandolína alebo ostrý nôž

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: citrón, šampiňóny, Krimini huby, feniklová cibuľka, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske vymiešajte vidličkou citrónovú šťavu a olivový olej. Ostrým nožom alebo mandolínou nakrájajte huby na veľmi tenké plátky. Vložte ich do servírovacej misky a premiešajte s 2 čajovými lyžičkami dresingu.
Nasekajte 2 polievkové lyžice listov feniklu (zvyšok si odložte na iné použitie). Odrežte vrchné časti a korene feniklu a cibuľky prekrojte na polovicu; odrežte väčšinu koreňového konca (nechajte trochu, aby vrstvy držali pohromade). Ostrým nožom alebo mandolínou nakrájajte fenikl na tenké plátky a pridajte k hubám. Pridajte listy feniklu a citrónovú kôru, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Premiešajte šalát.