Caesar šalát s kelom

Hlasy: 3

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4

Veľmi jednoduchá variácia chlebového šalátu s kelom bohatým na bielkoviny a živiny, chutnými chrumkavými krutónmi a pikantným dresingom z parmezánu, ančovičiek, horčice a niekoľkých kvapiek worcesterskej omáčky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 zväzok kelu, bez stoniek, nastrúhaný
4 strúčiky cesnaku, prelisované cez lis
Štipka vločiek červenej papriky
2 plátky sušeného taliansky chlieb, nakrájané na kocky
1/2 lyžice strúhaného parmezánu
Kôra a šťava z 1 citróna
1 polievková lyžica horčice
2-3 filety z ančovičiek
2 kvapky worcesterskej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kel, taliansky chlieb, Parmezán, Worcestrová omáčka, Ančovičky, horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Veľký hrniec vymastite olivovým olejom. Pridajte polovicu cesnaku a drvené vločky červenej papriky a postavte panvicu na stredný plameň. Cesnak opečte dozlatista a voňavej farby, približne 2-3 minúty. Vyberte a zahoďte cesnak – splnil svoju úlohu.

Pridajte kocky chleba a za stáleho miešania opekajte, kým nebudú zlato-hnedé, chrumkavé a nevstrebávajú všetok olej ako špongia. Odstavte z ohňa a odložte. (Ďalším spôsobom, ako pripraviť krutóny, je opečiť chlieb, potrieť ho cesnakom, pokvapkať trochou olivového oleja a nakrájať.)
V mise kuchynského robota zmiešajte parmezán, citrónovú kôru a šťavu, 2 strúčiky cesnaku, horčicu, ančovičky a worcesterskú omáčku. Mixujte do hladka, približne 15-20 sekúnd. Kým kuchynský robot beží, pridajte cez plniaci otvor 1/4-1/3 šálky olivového oleja. Mixujte ďalších 10-15 sekúnd. Ochutnajte a dochuťte soľou.

Vo veľkej mise zmiešajte kel s krutónmi a 2/3 dresingu. Nechajte kel 3-4 minúty odstáť, aby zmäkol. Ochutnajte, pridajte zvyšný dresing a dochuťte podľa chuti.

K tomuto šalát Môžete pridať vajcia.

Kategórie:

recept / Šaláty / Listové šaláty / Šaláty s chlebom / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Listová kapusta / Anne Burrell

Podobné recepty