Predjedlo z rímskeho šalátu s krevetami a Caesar dresingom

Hlasy: 9

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Ree Drummondová navrhuje podávať Caesar šalát s novou, nezvyčajnou chuťou ako predjedlo. Listy šalátu nie je potrebné trhať: jednoducho nakrájajte srdcia rímskeho šalátu na štyri pozdĺžne mesiačiky, bohato ich premiešajte s parmezánovým dresingom tak, aby presakoval medzi listy, a navrch dajte krevety a cesnakové krutóny. Nižšie nájdete návod na prípravu cesnakových krutónov a môžete použiť akékoľvek krevety, ktoré máte po ruke, napríklad varené alebo grilované. Ďalším vrcholom tohto šalátu sú mesiačiky avokáda. Poukladajte ich medzi srdcia rímskeho šalátu a podávajte. Vyzerá to veľmi pôsobivo a chutí to fantasticky!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

1,5 avokáda
Pol citróna + citrónová šťava na avokádo
3 srdiečka rímskeho šalátu, orezané a pozdĺžne rozštvrtené
700 g uvarených ošúpaných kreviet (16-20 g)
0,5 lyžice hobliniek parmezánu
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov

Cesnakové krutóny

Pol bochníka chrumkavého francúzskeho chleba, nakrájaného na kocky
1/4 šálky olivový olej s cesnakom
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Caesar dresing

0,5 šálky olivového oleja s cesnakom
4 filety z ančovičiek v oleji
1 PL dijonskej horčice
1 PL balzamikového octu
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
Šťava z polovice citróna
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, Ančovičky, toast, citrónová šťava, balzamikový ocot, Parmezán, rímsky šalát, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Cesnakové krutónyPredhrejte rúru na 120 °C.

Kocky chleba poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pokvapkajte cesnakovým olejom a osoľte a okoreňte čiernym korením. Pečte, v polovici pečenia raz premiešajte, kým krutóny nie sú chrumkavé, približne 25 minút. Odložte bokom a nechajte úplne vychladnúť.
Caesar dresing:

Nalejte cesnakový olej do mixéra. Pridajte ančovičky, horčicu, ocot, worcesterskú omáčku, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Mixujte do hladka. Pridajte parmezán a krátko premiešajte. Omáčka by si mala zachovať svoju syrovú textúru.

Avokádo ošúpte a odkôstkujte, potom ho pozdĺžne nakrájajte na tyčinky a pokvapkajte trochou citrónovej šťavy, aby nezhnedlo. Odložte bokom.

Kúsky rímskeho šalátu poukladajte v rade na tanier tak, aby každá štvrtina smerovala nahor. Pokvapkajte kúsky šalátu dresingom, ktorý sa rozlieva medzi vrstvami listov.
Navrch dajte krevety a krutóny. Posypte strúhaným parmezánom a petržlenovou vňaťou. Poukladajte plátky avokáda, pokvapkajte polovicou citróna a podávajte.