Kačacie prsia s bobuľovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6
Chutné jedlo, ktoré vyzerá veľmi slávnostne a pripravuje sa pomerne rýchlo. Je to jednoduchá pochúťka, a to aj počas pracovného týždňa. Solené a okorenené kačacie prsia sa opečú na panvici aj s kožou, vďaka čomu sú chrumkavé a lahodné. Z tuku vylúhovaného z pŕs sa pripravuje rýchla bobuľová omáčka s rozmarínom. Na omáčku sa hodia akékoľvek bobule: maliny, černice alebo čučoriedky. Jej sladkokyslá a korenistá chuť dokonale dopĺňa kačicu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 veľkých kačacích pŕs bez kosti s kožou
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1/4 šálky balzamikového octu
- 1 šálka červeného vína
- 1 šálka kuracieho alebo kačacieho vývaru
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 2 šálky lesných plodov: čučoriedok, malín alebo černíc
- 2 lyžice (30 g) masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kačacie prsia, balzamikový ocot, červené víno, bujón, hnedý cukor, rozmarín, čučoriedka, malina, černica, maslo
Príprava jedla podľa receptu:
- Kačacie prsia osoľte a okoreňte čiernym korením. Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Kačacie prsia najskôr opečte kožou nadol, potom ich otočte, znížte teplotu a opečte druhú stranu približne 10-15 minút. Kačacie prsia preložte na tanier a vyšľahanú tekutinu si odložte v panvici. V prípade potreby opečte po dávkach.
- Na prípravu omáčky pridajte do panvice balzamikový ocot a červené víno a varte na miernom ohni, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu. Prilejte vývar a znova zredukujte na polovicu, potom pridajte hnedý cukor, rozmarín a bobule a varte na miernom ohni 3 minúty. Preceďte omáčku do misky a vmiešajte maslo. Rozdeľte kačacie prsia na servírovacie taniere a pokvapkajte bobuľovou omáčkou.
Kategórie:
recept / Hlavné jedlá / Vták / Robert Irvine
Podobné recepty
