Hovädzie rebrá s lepkavou glazúrou v ázijskom štýle
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1306, celkový tuk 106 G., nasýtené tuky 45 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 215 mg, sodík 1134 mg, cukor 19 G.
Kalórie 1306, celkový tuk 106 G., nasýtené tuky 45 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 215 mg, sodík 1134 mg, cukor 19 G.
Na tento recept budete potrebovať hovädzie rebrá s dostatkom mäsa. Opečte ich na panvici do chrumkava a potom ich duste v sladkokyslej omáčke s príchuťou čínskeho piatich korenín, kým mäso nezačne odpadávať od kosti a omáčka sa nezmení na lahodnú lepkavú polevu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky suchého sherry alebo vína Shaoxing
- 0,5 šálky ustricovej omáčky
- 1/3 šálky svetlohnedého cukru
- 1 kg hovädzích krátkych rebier
- 1 polievková lyžica hrubej soli
- 2 čajové lyžičky korenia piatich korenín
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 6 stredných strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 2,5 cm koreň zázvoru, nakrájaný na tenké plátky
- 1 malá paprička serrano, thajská čili alebo jalapeño, prekrojená na polovicu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie rebrá, korenie piatich korenín, ustricová omáčka, koreň zázvoru, serrano korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C s roštom v strednej polohe.
- Zmiešajte sherry, ustricovú omáčku a hnedý cukor, kým sa cukor úplne nerozpustí; odložte bokom. Rebrá osušte papierovými utierkami a bohato osoľte a posypte zmesou piatich korenín.
- Na stredný plameň postavte 3-litrový (3-litrový) kazan alebo iný plytký hrniec s hrubým dnom a tesne priliehajúcim vekom a pridajte olej. Keď olej začne dymiť, pridajte rebrá a opečte ich do chrumkava, približne 2 minúty z každej strany.
- Rebrá preložte na tanier a odložte ich bokom. Z panvice sceďte väčšinu tuku a odložte si 1 polievkovú lyžicu. Vráťte panvicu na sporák, pridajte cesnak, zázvor a čili a varte, kým nezačne voňať, približne 30 sekúnd. Pridajte zmes sherry a priveďte k varu.
- Vráťte rebrá do hrnca a priveďte k varu. Prikryte a vložte do rúry. Duste za občasného miešania, kým mäso nezmäkne, približne 1,5 hodiny. Zvýšte teplotu rúry na 200 °C (400 °F) a duste prikryté, kým rebrá nie sú lepkavé, približne ďalších 30 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
