Pikantné kuracie mäso s plantainmi a zázvorovo-ananásovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 540, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 124 mg, sodík 897 mg, cukor 29 G.
Kalórie 540, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 124 mg, sodík 897 mg, cukor 29 G.
Sladké plantainy sú perfektným doplnkom k šťavnatému vyprážanému kuraciemu mäsu potretému pikantným karibským korením jerk. Pre kontrastnejšiu chuť pokrm ozdobte zázvorovo-ananásovou omáčkou vyrobenou z paprík Scotch Bonnet. Toto je jedna z najpálivejších paprík, ale jej chuť môžete trochu zmierniť odstránením všetkých semienok.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kuracie prsia bez kože a kostí, každé s hmotnosťou 170 g.
- 2 čajové lyžičky korenie na mäso
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 2 zrelé plantainy, ošúpané a nakrájané na 1 cm hrubé kolieska.
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 PL nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
- 1/2 papriky Scotch Bonnet, pozdĺžne prekrojené na polovicu (semená popichajte, aby ste znížili pálivosť)
- 0,5 šálky jablčného octu
- 1/3 šálky ananásového džemu
- 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, skorocel, sladká paprika, čili paprička, koreň zázvoru, korenie na ryžové guľky, jablčný ocot, koriander, Ananásový džem
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 95 °C. Posypte obe strany kurčaťa soľou a korením jerk. Odložte bokom, kým pripravíte plantainy.
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte plantainy, rozložte ich v jednej vrstve a opekajte dozlatista, približne 3 minúty z každej strany. Preložte na plech na pečenie a osoľte. Vložte plantainy do rúry, aby zostali teplé.
- Do tej istej panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a zohrejte na strednom ohni. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho, kým nezhnedne a nie je prepečené, približne 7 minút z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a nechajte odpočívať.
- Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja na panvicu a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Pridajte červenú cibuľu, papriku, zázvor, čili papričku a štipku soli. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezačne mäknúť, približne 2 minúty. Pridajte 1/2 šálky vody, ocot, ananásový džem a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 3 minúty na miernom ohni. Vyberte čili papričku a pridajte 1 polievkovú lyžicu koriandra.
- Kuracie mäso nakrájajte na plátky a poukladajte ho na taniere spolu s plantainmi. Dierovanou lyžicou poukladajte zeleninu na kuracie mäso. Posypte zvyšným koriandrom. Podávajte s ananásovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
