Grilovaný morský vlk s bylinkovou salsou

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Kana Okada

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Grilovaný morský vlk s bylinkovou salsou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 filety z ančovičiek, opláchnuté
1 polievková lyžica kapár
1 strúčik cesnaku, nahrubo nasekaný
1/2 čajovej lyžičky sušených vločiek červenej papriky
Hrubá morská soľ
1 šálka voľne balenej čerstvej petržlenovej vňate
1/2 šálky voľne natrhanej čerstvej mäty
1 PL čerstvého majoránu alebo oregana
2/3 šálky olivového oleja
2 polievkové lyžice semienok feniklu
2 čajové lyžičky sušené provensálske bylinky
12 filetov z morského vlka s kožou (120 – 140 g každý), bez kostí
Šťava z 1 citróna, plátky na servírovanie
1 malá zelená paprika, nakrájaná na kocky
2 stredne veľké uhorky, ošúpané a zbavené semienok, nakrájané na kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Ančovičky, kapary, cesnak, vločky červenej papriky, petržlen, mäta, majorán, oregano, semená feniklu, Provensálske bylinky, morský ostriež, ostriež, citrónová šťava, citrón, sladká paprika, uhorky, salsa omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Položte ančovičky na dosku na krájanie, kapary, cesnak a vločky korenia, nadrobno nasekajte. Potom posypte 1 čajovou lyžičkou soli a pomocou plochej strany noža rozomelte na pastu.

Vložte pastu do kuchynského robota alebo mixéra, pridajte petržlenovú vňať, mätu a majoránku. Zapnite mixér a pomaly prilejte olivový olej cez otvor vo veku a mixujte, kým zmes nebude hladká. Preložte salsu do stredne veľkej misky.
Semená feniklu opečte na panvici na strednom ohni 3-4 minúty. Vložte ich do mažiara a rozdrvte na prášok. Preložte do samostatnej misky a premiešajte s 1/4 šálky salsy a provensálskymi bylinami. Rybie filety vložte do plytkej misky a potrite zmesou salsy. Prikryte a dajte do chladničky na 2-4 hodiny.

Medzitým zmiešajte zvyšnú salsu s citrónovou šťavou, paprikou a uhorkou. Prikryte a dajte do chladničky až do podávania.
Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Odstráňte z ryby prebytočnú marinádu. Vložte rybu do panvice kožou nadol a opekajte 4 minúty, kým nezhnedne. Rybu otočte, pevne ju pritlačte špachtľou k panvici a pokračujte v opekaní ďalšie 2 minúty. Podávajte so salsou a citrónmi.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / / Food Network - recepty

Podobné recepty