Steak so salsou zo sladkej papriky a pečeným karfiolom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 450, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 86 mg, sodík 790 mg, cukor 5 G.
Kalórie 450, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 86 mg, sodík 790 mg, cukor 5 G.
Toto jedlo používa flank steak, lacný, ale chutný kus spod býčieho brucha. Pýši sa hrubozrnnou múkou a bohatou hovädzou chuťou, ktorú si môžete naplno vychutnať pri grilovaní na stredne alebo stredne prepečenom stave. Pred marinovaním steak potrite cesnakom, soľou a paprikou. Stačí 10 minút, aby grilovaný steak vytvoril bohatú zlatohnedú kôrku. Ako prílohu si v rúre upečte karfiol a pripravte si salsu z papriky, zeleru a zelených oliv. Na to budete potrebovať konzervované pečené papriky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 hlávka karfiolu (asi 1 kg)
- 0,6 kg flank steak
- 5 PL olivového oleja
- 0,5 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku
- 1 malá stonka zeleru
- 1 PL červeného vínneho octu
- 0,5 šálky pečenej sladkej papriky, nakrájanej na prúžky
- 1/4 šálky manzanilových olív bez kôstok
- 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, karfiol, zeler, sladká paprika, olivový, vínny ocot, cesnakové granule, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte plech s okrajom do rúry a predhrejte ho na 230 °C. Karfiol rozrežte vertikálne na polovicu, položte ho reznou stranou nadol a cez stonku nakrájajte na dlhé, 2 cm hrubé ružičky. Karfiol a všetky listy jemne premiešajte vo veľkej mise s 2 lyžicami olivového oleja; osoľte a okoreňte. Poukladajte na horúci plech a pečte do mäkka, približne 30 minút.
- Medzitým steak z boku rovnomerne rozklepnite ryhovanou stranou kladiva na mäso na hrúbku 1 cm. Steak rozrežte priečne a pozdĺžne na polovicu; osoľte, okoreňte čiernym korením, paprikou a granulovaným cesnakom. Nechajte 10 minút odstáť pri izbovej teplote.
- Zeler nakrájajte na tenké plátky a premiešajte s octom v stredne veľkej miske; nechajte 5 minút odstáť. Nakrájajte pečenú červenú papriku, olivy a petržlenovú vňať a pridajte k zeleru spolu s 2 lyžicami olivového oleja, 2 štipkami soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti; premiešajte.
- Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte steak a opekajte ho dozlatista, 3-4 minúty z každej strany pre stredne prepečený steak. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať, potom ho nakrájajte pozdĺž vlákien.
- Rozdeľte steak a karfiol na taniere. Podávajte so salsou z červenej papriky.
Kategórie:
Podobné recepty
