Dip z pečenej mangoldu a artičokov
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Hustá a bohatá omáčka na namáčanie, podávaná obklopená hranolkami na namáčanie, je perfektným predjedlom pre veľkú skupinu ľudí. Tento syrový dip je okrem svojej neuveriteľnej chuti bohatý aj na vlákninu vďaka množstvu zeleniny: mangoldu, artičokom, paprike a paradajkám. Zmes syrov – ricotty, smotanového syra, čedaru a parmezánu – dodáva dipu bohatú, hodvábnu textúru. Pikantné jalapeños a chrumkavá údená slanina dodávajú dipu pikantný nádych. Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa omáčka na namáčanie zapečie v rúre, aby sa chute prepojili jedinečnou zmesou, a podáva sa horúca.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 60 g nesoleného masla + navyše na vymastenie panvice
- 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 4 hrubé plátky údenej slaniny na jabloňovom dreve, nakrájané na kocky
- 8 šálok nahrubo nasekanej mangoldu, stonky orezané
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných artičokových sŕdc, umytých, osušených a nahrubo nasekaných
- 1/4 šálky nakladaných krúžkov jalapeño, nasekaných
- 1/4 šálky sušených paradajok, scedených a nadrobno nasekaných
- 1/4 šálky múky
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 1/4 šálky ricotty
- 110 g zmäknutého krémového syra
- 1 šálka strúhaného ostrého bieleho čedaru
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na posypanie
- Pita lupienky alebo krekry na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky, mangold, jalapeňos papričky, sušené paradajky, čedar syr, smotanový syr, syr ricotta, Parmezán, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C a vymastite zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm.
- Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla na strednom ohni. Pridajte cesnak a opekajte ho 1 až 2 minúty, kým nezačne voňať. Pridajte slaninu a opekajte do chrumkava, ďalších 5 minút. Z panvice sceďte väčšinu slaninového tuku, odložte si iba 1 polievkovú lyžicu. Pridajte mangold a opekajte za občasného miešania, kým nezvädne, 4 až 5 minút. Pridajte artičoky, nakladané jalapeños a sušené paradajky; opekajte asi 1 minútu.
- V stredne veľkom hrnci roztopte zvyšné 3 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Pridajte múku a za stáleho miešania varte dozlatista, asi 2 minúty. Znížte teplotu na strednú a pomaly zašľahajte mlieko. Varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne, asi 5 minút. Omáčku nalejte do zmesi mangoldu. Vmiešajte ricottu, smotanový syr, čedar a parmezán. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Preložte do zapekacej misy. Posypte ďalším parmezánom. Pečte dozlatista a do bublania syrovej zmesi, približne 20 minút. Podávajte s pita lupienkami alebo krekrami.
Kategórie:
Podobné recepty
