Plnka do kukuričného chleba s orechmi a sušeným ovocím (príloha)
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Táto príloha je určená ako plnka k morčaciemu mäsu na sviatočnú večeru, ale pečie sa samostatne, aby sa zabezpečilo, že bude dosť pre veľkú skupinu ľudí. Môže sa podávať nielen s morčacím mäsom, ale aj s akoukoľvek inou hydinou alebo mäsom. Základom plnky je chutný kukuričný chlieb. Použite mierne staré kúsky, aby počas pečenia nestratili svoj tvar. Chlieb sa v zapekacej mise zmieša s pečenou cibuľou, zelerom, jablkami, pekanovými orechmi a sušeným ovocím. Potom sa zaleje vývarom a maslom a pečie sa, kým sa nevytvorí hustá, lahodná plnka. Pre komplexnejšiu chuť použite niekoľko druhov sušeného ovocia.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 165 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 1 jablko odrody Gala alebo Golden Delicious, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 3 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej šalvie
- 14 šálok nakrájaných na kocky (asi 0,6 kg)
- 1 šálka pekanových orechov, opečených a nasekaných
- 1 šálka zmesi sušeného ovocia (ako sú zlaté hrozienka, sušené marhule a/alebo sušené brusnice), nahrubo nasekanej
- 4-5 šálok mierne osoleného kuracieho vývaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cibuľa, zeler, jablká, petržlen, šalvia, kukuričný chlieb, pekanové orechy, hrozienka, sušené marhule, sušené brusnice, bujón
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vo veľkej panvici roztopte 110 g masla na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zeler, jablko, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, približne 10 minút. Pridajte petržlenovú vňať a šalviu a varte ďalšie približne 3 minúty.
- Kukuričný chlieb vložte do veľkej misy a pridajte zeleninovú zmes. Vmiešajte pekanové orechy a sušené ovocie. Pridajte 4 šálky kuracieho vývaru, po jednej šálke, a po každom pridaní premiešajte. Kukuričný chlieb by mal byť vlhký, ale nie kašovitý; ak je to potrebné, pridajte ďalší 1 šálku vývaru, po 1/4 šálky. Roztopte zvyšné 50 g masla a vmiešajte ho do plnky.
- Vymastite 3-litrovú zapekaciu misu maslom. Lyžicou dajte plnku do misky a jemne ju pritlačte. Prikryte alobalom a pečte 40 minút. Potom alobal odstráňte a pečte, kým vrch nie je chrumkavý a zlatistý, približne ďalších 30 minút. Nechajte 20 minút odpočívať a podávajte.
Poznámka
Plnku pripravte 2 – 3 dni pred podávaním; prikryte a dajte do chladničky. Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F), prikrytú alobalom, kým nie je horúca, potom pokvapkajte vývarom alebo rozpusteným maslom, ak je povrch suchý. Pečte bez pokrievky ešte niekoľko minút dozlatista.
Kategórie:
Podobné recepty
