Morčacia plnka z kukuričného chleba s klobásou Andouille

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Plnka z morčacieho chleba s klobásou Andouille

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 16 porcií
Kalórie 283, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 67 mg, sodík 532 mg, cukor 3 G.

Základom tejto morčacej plnky je zmes kukuričného chleba a zemiakového chleba, ktorá dokonale absorbuje všetky šťavy a chute ostatných ingrediencií: klobásy andouille, pečenej zeleniny, voňavej šalvie a tymianu a vytopenej morčacej masti, ktorou sa plnka potrie pred pečením. Plnku môžete zostaviť deň pred podávaním a uskladniť v chladničke. Plnku z chleba môžete upiecť, keď je morčacie mäso takmer hotové.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g klobásy andouille, nakrájanej na kocky
110 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
5 stoniek zeleru, nadrobno nasekaných
1 PL nasekanej čerstvej šalvie
1 PL nasekaného čerstvého tymianu
3 - 3,5 šálky ľahko osoleného morčacieho alebo kuracieho vývaru
2 veľké vajcia
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
6 šálok starého zemiakového chleba, nakrájaného na 1 cm kocky (asi 280 g)
6 šálok starého kukuričného chleba, nakrájaného na 1,2 cm kocky (asi 280 g)
2 lyžice vyškvarenej morčacej masti (alebo masla)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: andouille klobása, kukuričný chlieb, zeler, bujón, šalvia, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C; vymastite plytkú zapekaciu misu s objemom 3 litre maslom.
Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla. Pridajte klobásu a za stáleho miešania opekajte asi 5 minút, kým nezhnedne. Preložte na tanier dierkovanou lyžicou.

V panvici roztopte zvyšných 6 polievkových lyžíc masla, potom pridajte cibuľu, zeler, šalviu, tymian, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipiek čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte 3 šálky vývaru a priveďte k varu; odstavte z ohňa.
Vajcia a petržlenovú vňať vyšľahajte vo veľkej mise. Pridajte zemiakový chlieb, kukuričný chlieb, klobásu a zeleninovú zmes a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila, v prípade potreby pridajte až 1/2 šálky vývaru.
Preložte do pripravenej zapekacej misy. Pokvapkajte morčacou masťou (alebo natrite kúsky masla).
Plech prikryte alobalom a pečte 30 minút, potom odstráňte alobal a pečte dozlatista, ďalších 35 minút.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Prílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty