Vanilkovo-citrusové biscotti

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 28 ks.

Talianske sušienky biscotti sa tradične pečú dvakrát. Prvýkrát sa cesto pečie vo veľkých bochníkoch, ktoré zvonku zhnednú a zvnútra mierne vyschnú. Potom sa nakrájajú na plátky a pečú sa do hotova. Táto verzia biscotti sa pýši komplexnou citrusovou chuťou, ktorú jej dodáva drvená pomarančová kôra, citrónová kôra a grapefruitová kôra pridané do cesta. Keď sú sušienky hotové, pokvapkajte ich sladkou vanilkovou polevou a ozdobte striebornými korálkami nonpareil. Perfektná pochúťka k čaju alebo káve.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

2 a 1/3 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
110 g nesoleného masla
3/4 šálky kryštálového cukru
2 veľké vajcia
1,5 čajovej lyžičky strúhanej grapefruitovej kôry
1,5 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry
0,5 šálky nasekanej kandizovanej pomarančovej kôry

Glazúra

2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 vanilkový struk, pozdĺžne a priečne prekrojený na polovicu, semienka vyškrabnuté
1 šálka práškového cukru
3-4 polievkové lyžice hustej smotany
Strieborný nonpareil, na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, prášok do pečiva, maslo, cukor, vajcia, grapefruitová kôra, citrónová kôra, kandizované ovocie, vanilkový struk, práškový cukor, krém, konfety

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte koláčiky:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu. Vo veľkej mise vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte maslo. Vmiešajte cukor a vajcia do hladka; vmiešajte grapefruit a citrónovú kôru. Silikónovou špachtľou vmiešajte zmes múky a potom vmiešajte kandizovanú pomarančovú kôru.
Cesto rozdeľte na polovicu. Na pripravenom plechu na pečenie vytvarujte z každého kusu poleno s dĺžkou 20 cm a šírkou 5 cm. Pečte dozlatista, približne 25 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu.

Znížte teplotu rúry na 160 °C (325 °F). Polienka nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Plátky poukladajte reznou stranou nadol na ten istý plech na pečenie. Pečte, pričom plech v polovici pečenia otočte, kým sušienky nie sú suché, 30 – 35 minút. Nechajte úplne vychladnúť na plechu na pečenie.
Pripravte si glazúru:

Na panvici na strednom ohni zohrejte maslo, vanilkový struk a vanilkové semienka, kým sa nezačnú trblietať, 1-2 minúty. Nechajte mierne vychladnúť a potom preceďte do misky. Vmiešajte práškový cukor a 3 polievkové lyžice smotany na šľahanie, v prípade potreby zrieďte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou smotany na šľahanie. Preložte do malého plastového vrecka so zipsom, odstrihnite roh a naneste polevu na sušienky. Posypte nonpareilmi. Nechajte polevu stuhnúť 45 minút.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Pekáreň / Dezerty / Súbor cookie / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty