Biscotti s mandľami a hrozienkami

Hlasy: 7

Ako pripraviť mandľové a hrozienkové biscotti

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 292, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 51 mg, sodík 62 mg, cukor 24 G.

Sušienky od Ann Burrell sú maslové a lahodne chrumkavé, jemné, ale nie tvrdé ako kameň. Kombinácia anízu a pomaranča dodáva sušienkam neuveriteľnú chuť, zatiaľ čo mandle a hrozienka dodávajú textúru. Dokonalá pochúťka k šálke kávy alebo čaju!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g nesoleného masla izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
Kôra z 1 pomaranča
2 veľké vajcia + 1 bielok
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
1 čajová lyžička prášku do pečiva
Štipka jemnej soli
0,5 šálky celých blanšírovaných mandlí, opečených
0,5 šálky zlatých hrozienok
1 polievková lyžica anízových semienok
2 PL cukru turbinado
Káva alebo víno santo na namáčanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, Pomarančová kôra, vajcia, Semená anízu, mandľa, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C.
V miske zmiešajte maslo a kryštálový cukor a šľahajte metličkou alebo ručným mixérom, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, občas zoškrabte zo stien misy. Pridajte pomarančovú kôru a po jednom zašľahajte celé vajcia. Pridajte vanilku.

Opatrne vmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Keď sa múka zapracuje, pridajte mandle, hrozienka a aníz.
Cesto rozdeľte na dve časti. Ak sa lepí, posypte si ruky trochou múky. Z cesta vytvarujte dva bochníky po dĺžke plechu na pečenie a položte ich na plech na pečenie. V malej miske vyšľahajte bielok s 1 polievkovou lyžicou vody. Bochníky potrite bielkom a posypte turbínovým cukrom. Pečte do tmavohneda, približne 30 minút. Bochníky budú po okrajoch mierne chrumkavé a v strede mierne mäkké.
Vyberte z rúry, preložte na dosku na krájanie a bochníky ešte teplé nakrájajte diagonálne zúbkovaným nožom (tým zabránite ich rozpadnutiu).
Sušienky položte reznou stranou nadol na plech (plechy) a vráťte ich do rúry. Pečte ďalších 10 minút dozlatista po okrajoch. Sušienky spevnia.
Vyberte z rúry, preložte na servírovací tanier a podávajte s kávou alebo vínom Vin Santo na namáčanie.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Raňajky / Slávnostné jedlá / Večera / Dezerty / Súbor cookie / Talianska kuchyňa / Anne Burrell

Zbierky receptov