Zemiakový kastról s kôrkou

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10

Tento veľký zemiakový kastról je zvnútra neuveriteľne krémový a zvonku lahodne chrumkavý. Na jeho prípravu nakrájajte zemiaky na čo najtenšie plátky (použite krájač mandolíny), potom ich poukladajte do dvoch radov na plech na pečenie do krásneho vzoru, navrch dajte korenenú smotanu a posypte strúhaným syrom Gruyère. Gruyère premení zemiaky na neodolateľnú zlatistú kôrku. Podávajte ako prílohu k vianočným mäsovým pokrmom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 PL masla na vymastenie panvice
2 šálky hustej smotany
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 čajová lyžička čerstvých lístkov tymianu, nadrobno nasekaných
1 kg stredne veľkých zemiakov, umytých kefkou (asi 8 ks)
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
1,5 PL strúhaného sýra Gruyère (120 g)
Špeciálne vybavenie: plech na pečenie s rozmermi 45 x 32 cm

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, krém, cesnak, tymian, zemiak, Parmezán, Gruyère syr

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C. Plech na pečenie s rozmermi 45 x 32 cm zľahka vymastite maslom.
V malom hrnci zmiešajte smotanu, cesnak, tymian, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a na strednom ohni priveďte k miernemu varu, potom oheň vypnite.

Zemiaky nakrájajte mandolínou alebo škrabkou na zeleninu (na hrúbku asi 0,3 cm). Polovicu zemiakových plátkov poukladajte v jednej vrstve, prekrývajúc sa, na plech na pečenie a rovnomerne posypte soľou a polovicou strúhaného parmezánu. Navrch poukladajte zvyšné zemiakové plátky a posypte soľou. Zemiaky rovnomerne nalejte horúcu smotanovú zmes.
Plech prikryte alobalom a pečte, kým zemiaky po prepichnutí nožom nezmäknú, približne 20 minút. Opatrne odstráňte alobal a posypte zemiaky syrom Gruyère a zvyšným parmezánom. Pečte bez pokrievky dozlatista, pričom plech v polovici pečenia otočte, ďalších 15 až 20 minút.

Kategórie: