Baklažánový kastról

Hlasy: 7

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Hlavným rozlišovacím znakom gratinovaných pokrmov od iných zapekaných jedál je ich chrumkavá, zlatohnedá kôrka vyrobená zo strúhanky alebo strúhaného syra. Tieto gratinované pokrmy pripravené podľa tohto receptu sa vyznačujú lahodnou parmezánovou kôrkou, ktorá odhaľuje lahodnú pochúťku z jemných baklažánov obaľovaných v zmesi ricotty a marinara omáčky – talianskej paradajkovej omáčky s cesnakom, bazalkou a cibuľou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

300 g baklažánu so šupkou, nakrájaného na 1,5 cm hrubé plátky.
Olivový olej na vyprážanie
1/4 šálky ricotty
1 veľké vajce
1/4 šálky ľahkej smotany
0,5 lyžice plus 2 lyžice strúhaného parmezánu
0,5 šálky marinárovej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, marinárová omáčka, Parmezán, syr ricotta, krém, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej do hrúbky asi 0,3 cm. Keď sa olej takmer dymi, pridajte niekoľko plátkov baklažánu a opekajte ich asi 5 minút, pričom ich otáčajte, kým nezmäknú a nezhnednú. Buďte opatrní, baklažány veľa striekajú! Upečené plátky baklažánu preložte na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej. Do panvice pridajte viac oleja, rozohrejte ju a opečte zvyšný baklažán.

Medzitým v malej miske zmiešajte ricottu, vajce, smotanu, 1/4 šálky parmezánu, 1/8 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia.
Do 2 porcií gratinovaných misiek navrstvíme baklažán a strúhaný parmezán, osoľme, okoreníme a každú porciu polejeme polovicou zmesi. marinárová omáčkaPotom pridajte ďalšiu vrstvu baklažánu, osoľte a okoreňte, polejte polovicou zmesi s ricottou a posypte 1 polievkovou lyžicou strúhaného parmezánu.
Gratinované cesto poukladajte na plech na pečenie a pečte 25 – 30 minút dozlatista. Podávajte teplé.

Recept baklažánové kastróly.