Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Pohrebný zemiakový kastról je tradičné jedlo na americkom Stredozápade, ktoré pôvodne vyvinuli mormónske komunity, ktoré ho pripravovali predovšetkým na pohreby. Odtiaľ pochádza aj názov kastróla, ale nenechajte sa tým oklamať: je to veľmi obľúbené jedlo a pripravuje sa na každú príležitosť, dokonca aj na Vianoce! Veď ako sa nezamilovať do pečeného zemiaka poliateho lepkavou krémovou syrovou omáčkou pod chrumkavou kôrkou z drvených zemiakových lupienkov? Pri príprave sa používajú tri druhy syra: Monterey Jack, pikantný čedar a parmezán. Táto kombinácia robí z vášho kastróla najchutnejšiu pochúťku na stole.

Zloženie:

• 1 balenie (0,8 - 0,9 kg) mrazených strúhaných zemiakov na vyprážanie
• 110 g soleného masla
• 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 1/4 šálky prémiovej múky
• 1 šálka mlieka
• 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
• 1,5 šálky strúhaného syra Monterey Jack
• 1 šálka kyslej smotany
• 0,5 šálky strúhaného ostrého čedaru
• 2 šálky zemiakových lupienkov
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiak, čipy, Syr Monterey Jack, čedar syr, Parmezán, mlieko, kyslá smotana

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm 1 polievkovou lyžicou masla. Vyberte zemiaky z mrazničky, kým pripravíte zvyšné ingrediencie.
Krok 2
• Rozohrejte veľkú, hlbokú panvicu na strednom ohni a roztopte 6 polievkových lyžíc masla. Pridajte cibuľu a opekajte za občasného miešania, kým nezmäkne, 3-4 minúty. Posypte cibuľu múkou a premiešajte, aby sa rovnomerne obalila. Opekajte 1-2 minúty, ale nenechajte múku sčervenať alebo stmavnúť.
Krok 3
• Vmiešajte mlieko a rozbite všetky hrudky. Pridajte vývar a ak nejaké hrudky zostanú, znova prešľahajte. Zmes priveďte do varu a nechajte zhustnúť, asi 3 minúty. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vypnite oheň a vmiešajte syr Monterey Jack, kyslú smotanu a čedar. Vmiešajte zemiaky. Zmes preložte do pripravenej zapekacej misy.
Krok 4
• Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla roztopte v malej panvici. Do misky dajte zemiakové lupienky a parmezán a rozdrvte ich. Prilejte rozpustené maslo a premiešajte, aby sa úplne obalili. Posypte zemiaky chrumkavou strúhankou.
Krok 5
• Prikryte alobalom a pečte 20 minút, potom odstráňte alobal a pokračujte v pečení, kým zapekanka nie je navrchu zlatistá a po okrajoch bublajúca, približne ďalších 15 minút. Pred podávaním nechajte 15 minút odpočívať. Podávajte ako prílohu. hlavné mäsové jedlo.

Hlasy: 2