Zemiakový kastról v pomalom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 5 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Klasický zemiakový kastról sa dá pripraviť v pomalom hrnci – je to praktické, keď si potrebujete na chvíľu oddýchnuť alebo nechcete predhrievať rúru. V pomalom hrnci je rovnako krehký, lahodný a žuvací vďaka veľkému množstvu strúhaného syra Gruyère. Na zahustenie a stabilizáciu maslového krému sa pridá trochu múky a zemiaky je potrebné nakrájať na veľmi tenké plátky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je mandolínový krájač. Tento zemiakový kastról je skvelým doplnkom k mäsovým jedlám.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,1 kg zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 0,5 cm hrubé plátky (asi 5 hľúz)
- 1 polievková lyžica nesoleného masla, izbovej teploty
- 1 šálka hustej smotany
- 3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 4 lyžice prémiovej múky
- 1 PL čerstvých lístkov tymianu, jemne nasekaných
- 170 g strúhaného syra Gruyère (asi 2 šálky)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, Gruyère syr, krém, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Vnútro 6-litrovej misy pomalého hrnca vymastite tenkou vrstvou masla, ktorá pokrýva dno a siaha 5 cm po bokoch.
- V odmerke s objemom 2 šálky zmiešajte smotanu, vývar, múku a tymian.
Tretinu nakrájaných zemiakov rozložte rovnomerne, mierne sa prekrývajúco na dno misky pomalého hrnca. Zemiaky posypte tretinou syra Gruyère a pridajte ¾ čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Navrch rovnomerne rozotrite tretinu smotanovej zmesi. Opakujte s ďalšími dvoma vrstvami zemiakov, syra Gruyère, soli, korenia a smotanovej zmesi. - Zemiaky pevne pritlačte, aby boli ponorené v smotane. Prikryte pomalý hrniec a varte na vysokom stupni, kým zemiaky nezmäknú a omáčka nezhustne, 4 až 5 hodín. Odstráňte pokrievku a nechajte zemiaky 15 minút odpočívať. Omáčka sa môže spočiatku zdať riedka, ale po vychladnutí zhustne.
Kategórie:
Podobné recepty
